غذاهای سنتی آشپزی آذربایجان
آشپزی آذربایجانی شامل آشپزی آذربایجانی‌های ایران، جمهوری آذربایجان، ترکمن‌های عراق، ترکمان‌های سوریه و مناطق آذربایجانی‌های ترکیه و آذربایجانی‌های داغستان و آذربایجانی‌های گرجستان است. گرچه در طی قرن ها، آشپزی آذربایجانی تحت تاثیر غذاهای فرهنگ های گوناگون بوده است ولی با این وجود همچنان در نوع خود خاص و متنوع است. خیلی از غذاهای فرهنگ های همسایه مردم آذربایجان نیز از آشپزی آذربایجانی تاثیر گرفته است.
دکه دوغ آیران در جمهوری آذربایجان
چای سیاه نوشیدنی ملی و فرهنگی مردم آذربایجان
- آیران، یک نوع دوغ محلی در آذربایجان است که چندان تفاوتی با دوغ معمولی ندارد. در ترکیه نیز این دوغ به همین نام معروف است.
- شووه رن
- گلین چایی
فهرست انواع آش‌ها و شورباها و شیله‌ها[ویرایش]
- قوروتلو آش
- تورشولو آش
- آیران آشی
- آش زغال اخته
- اوماج آشی
- داش کلم آشی
- میوه آشی
- سوغان شورباسی
- سوزو شورباسی
- اریک شورباسی
- خاما شورباسی
- قورما شورباسی
- مرجیمک شیله‌سی
- قاتیخ شورباسی ( گوزلمه)
فهرست انواع سوپ‌ها[ویرایش]
فهرست انواع پلوها[ویرایش]
- لوبیه پیلو (لوبیا پلو)
- مرجیمک پیلو (عدس پلو)
- پاخلا پیلو (باقلی پلو)
- رشته پیلو
- قوربه تی
- قابلی
- دوشه مه پیلو
- باسدیرما پیلو
- سوزمه پیلو
فهرست انواع خوراک‌ها[ویرایش]
- یئتیمچه
- داش کلم بورانی سی
- کوفته
- بادئمجان دولماسی
- بیبر دولماسی
- یاپراق دولماسی
- کلم دولماسی
- قارنی یارئغ
- جئز بئز
- کوسو
- یئر کوکو قیقاناغی
فهرست انواع ترشی‌ها[ویرایش]
- سو تورشوسو
- گول کلم تورشوسو
- حلله
- بیبر تورشوسو
- سوغان تورشوسو
- قارا بادئمجان تورشوسو
فهرست انواع چاشتها و میان وعده‌ها و دسرها[ویرایش]
- تخم مرغ سیب زمینی
- دویمه نج(دویمانج)
- خشیل(خاشیل)
- قویماق
- سوتلو آش
- اوماج حالواسی
- زنجفیل حالواسی
- اریک الی قیساواسی
- خورما قیساواسی
- قایقاناق (قیقاناق)
- ساری شیله
- قاووت
- لب لبی
- قورولو مکه
- سمنی یا سومنی
- دیشلئق
- فیرنی
- پالدا
- خیتاب
- قار شیره
- کشکول
فهرست انواع نانها و شیرینی‌ها[ویرایش]
پیوند به بیرون[ویرایش]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
خوراک‌های پُرآب
|
|
|
|
دیگر خوراک‌ها
|
|
|
|
|
|
|
|
آشپزی نواحی ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
