شیرمال

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

نان شیرمال نوعی نان است که از آرد گندم و شیر و روغن پخته می‌شود.[۱]

نوعی نان شبیه به نان فطیر است که در بسیاری از شهرهای ایران با روشهای متفاوت پخت می‌شود و فارغ از مواد استفاده شده در پخت آن اغلب مدور و با قطر کمتر از ۴۰ سانتیمتر و به رنگ قهوه ای تیره است. تفاوت اصلی نان شیرمال با فطیر در هر شهرستان استفاده از شیر در تهیه خمیر آن به‌جای آب است. از همین روی بدان نانی گفته می‌شود که با شیر مالش داده شده باشد.

شیرمال سوغات همدان، قزوین و سمنان است و به اراک هیچ ربطی ندارد ولی از نان شیرمال به عنوان سوغات بسیاری از شهرهای ایران یاد می‌شود.

منابع

  1. فرهنگ معین جلد دوم