لونگی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از باسترما)
پرش به ناوبری پرش به جستجو
لَوَنگی
نوعخوراک
ترکیبات اصلیمرغ، اردک یا ماهی، مغز گردو ، پیاز ، رب آلوچه یا رب ازگیل
  •   پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به لَوَنگی در ویکی‌انبار 

لَوَنگی که به اردک یا مرغ شکم‌پر اطلاق می‌شود و از غذاهای مخصوص تالش و آستارا می‌باشد. لَوَنگی با اردک یا مرغ تهیه می‌شود، سایر مواد تشکیل دهنده لونگی پیاز، گردو یا لونگی، رب ازگیل یا رب آلوچه، آبغوره، گوجه فرنگی، نمک و فلفل می‌باشد. مردم تالش بیشتر از بادمجان برای لونگی استفاده میکنند. این غذا از وعده های اصلی بومیان تالش نژاد ایران و جمهوری آذربایجان محسوب میشود. جزئ اول این غذا در زبان تالشی (یعنی لَوَ) به معنای «شکم» است. جزء دوم نیز به معنای «رنگین» است. معنای این ترکیب یعنی «شکم ِ رنگین» که به تزئینات و چینش مخلفات غذایی در شکم مرغ و یا اردک پس از پخت اشاره دارد.

منابع[ویرایش]