شربت خاکشیر

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
نمای نزدیک (Macro) از خاکشیر

شربت خاکشیر یا خاکشی یکی از بهترین نوشیدنی‌های سنتی ایران است که بیشتر در فصل تابستان و به‌صورت خنک مصرف می‌شود. این شربت از ترکیب آب، دانه‌های خاکشیر، شکر، گلاب و یخ تهیه می‌شود. برخی نیز آبلیمو نیز در آن می‌ریزند. همچنین می‌توان به‌جای شکر از عسل استفاده کرد.[۱]

خواص[ویرایش]

این شربت از گذشته دوای گرمازدگی بوده‌است. نوشیدن این شربت سبب کاهش درجه حرارت بدن، تسکین سردرد و رفع بیحالی و سرگیجه ناشی از گرما می‌شود. این شربت همچنین سبب تقویت معده و جهاز هاضمه گشته و در رفع التهاب‌های کلیه و مجاری آن مؤثر است. مصرف خاکشیر به علت داشتن پتاسیم می‌تواند تا حدودی کمبود الکترولیت بدن در فصل گرما را جبران کند.[۲][۳]یکی دیگر از خواص شربت خاکشیر، بازکنندهٔ صدا است.

طرز تهیه[ویرایش]

ابتدا خاکشیرها را خوب شسته تا ریگ‌شور شوند. برای این‌کار از دو ظرف استفاده کرده و خاکشیرها را که آب روی آن‌ها را گرفته چند بار از ظرفی به ظرف دیگر خالی می‌کنیم تا خاک و ریگ آن شسته شود. سپس شکر و گلاب را به مقدار کافی اضافه کرده و در یخچال گذاشته تا خنک شود. چون شستن خاکشیر کمی سخت است می‌توان آن را به مقدار زیاد و غلیظ تهیه کرد و در بطری دربسته داخل یخچال نگهداری کرد و هربار با اضافه کردن آب و رقیق کردن شربت به مدت چند روز مصرف کرد.[۴]


جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. «درمان سردرد با شربت خاکشیر». شبکه آفتاب.
  2. «خاکشیر بخورید و به جنگ گرما بروید». همشهری آنلاین.
  3. «شربت خاکشیر؛ نوشیدنی سنتی فصل گرما». همشهری آنلاین.
  4. «طرز تهیه شربت خاکشیر». ممتاز نیوز.