زردآلو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
زردآلو
Apricots.jpg
میوه زردآلو
وضعیت بقا
آرایه‌شناسی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): رزیدها
راسته: گل‌سرخ‌سانان
تیره: گلسرخیان
سرده: پرونوس
زیرسرده: Prunus
Section: Armeniaca
Species: P. armeniaca
نام علمی
Prunus armeniaca
مترادف

Armeniaca vulgaris Lam.[۱] Amygdalus armeniaca (L.) Dumort.[۱]

زرد آلو (نام علمی: Prunus armeniaca) یک گونه از خانواده گلسرخیان است. این درخت کوچک که میوه آن خوراکی است از دوران پیش‌تاریخی کشت می‌شده‌است.

هسته زردآلو[ویرایش]

زرد آلو منبع عالی بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود و به سلامتی چشم‌ها، پوست، مو، دهان و … کمک می‌کند؛ و به بدن برای مبارزه با عفونت‌ها یاری می‌رساند. این میوه به صورت خشک شده، کمپوت و تازه مصرف می‌شود. هسته آن داری آمیگدالین است این ماده وقتی در مقادیر زیاد مصرف شود سمی است. اگرچه زردآلو به عنوان یک مکمل طبیعی شناخته می‌شود اما مصرف بیش از حد هسته آن مضر است. بیش از ۱ یا ۲ عدد از این هسته‌ها را در طی روز مصرف نکنید؛ زیرا مشکلات معده و تهوع ایجاد خواهد کرد و مصرف مقادیر بسیار زیاد آمیگدالین، کشنده است.

مضرات ب ۱۷ و مغز هسته زردآلو[ویرایش]

هسته زرد آلو (همچون بسیاری از گیاهان دیگر) حاوی مقدار کمی سیانور به شکل سیانید هیدروژن است اما مصرف آن در مقادیر معمول خطری ندارد.[۲] اما در اروپا آژانس استانداردهای غذایی (FSA) هشدار رسمی مبنی بر اینکه مردم باید از خوردن این هسته‌ها خودداری وجود دارد، دلیل این است که هسته‌های زردآلو که حاوی سطح بالایی از سیانید هستند می‌توانند کُشنده باشند. آژانس استانداردهای غذایی (FSA) اعلام کرده‌است: «ما هشدار می‌دهیم که هسته‌های تلخ زردآلو اصلاً نباید خورده شوند، چون نوعی ماده طبیعی در این هسته‌ها وجود دارد که بعد از خورده شدن به سیانید تبدیل می‌شود.». ویتامین B۱۷ موجود در هسته‌های زردآلو بعد از خورده شدن به سم مرگ‌باری تبدیل می‌شود و مزیتی برای انسان‌ها ندارد. گزارش‌های منتشرشده نشان می‌دهند که فقط بیش از ۳۰ عدد هسته زردآلو برای کُشتن یک انسان سالم کافی است. حتی کسانی که در یک وعده بین ۱۰ تا ۱۵ عدد هسته زردآلو نیز بخورند نیز با عوارض جانبی نگران‌کننده مواجه می‌شوند. علائم مسمومیت ناشی از سیانید، شامل این موارد می‌شود: تهوع، سردرد، تب، تشنگی، بی‌خوابی، اُفت فشار خون و حتی مرگ در موارد شدید. هسته این میوه حاوی آمیگدالین است که در بدن به تولید ماده‌ای تحت عنوان سیانید می‌انجامد که مانند سیانور عمل کرده و ممکن است در افراد اختلال تنفسی، فلج و حتی مرگ را منجر شود.[۳][۴][۵][۶] در نتیجه خوردن هستهٔ بیشتر از ۲ زردآلو در روز کارِ درستی نیست.[۷]

هسته زردآلو حاوی آمیگدالین (معروف به ویتامین ب ۱۷) است که به عنوان یک داروی ضد سرطان در بین عوام مشهور شده بود که بعدها در تحقیقات مشخص شد کوچکترین تأثیری بر سرطان ندارد، اما در سال‌های ۱۸۴۵ در روسیه و همچنین ۱۹۲۰ در آمریکا برای درمان سرطان استفاده شده‌است ولی هیج مدرکِ علمی که تأثیرگذاری آمیگدالین را در درمان سرطان یا هر بیماری دیگری تأیید کند به دست نیامده است. گفته می‌شد، یک تحقیق جانوری در گذشته نشان داده که آمیگدالین رشد سرطان در جانوران را کاهش می‌دهد و گسترش تومور در ریه را متوقف می‌کند اما تحقیق‌های متعدد پس از آن چنین چیزی را نشان نداده‌است. با توجه به نبود مدرک در مورد هرگونه اثر درمانی و همچنین داشتنِ عوارض جانبیِ جدی، در اتحادیه اروپا و ایالات متحده فروش آمیگدالین حتی ممنوع شده‌است.[۸] از جمله در یک آزمایش کلینیکی بر روی ۱۷۸ بیمار سرطانی که با آمیگدالین (در بین عوام مشهور به ب ۱۷) مورد درمان قرار گرفتند اندازه تومور سرطانی در تمامی آن‌ها به جز یک نفر حتی بزرگتر شد، و برخی از آن‌ها نیز، دچار عوارض جانبیِ خطرناکِ نزدیک به مرگ، به دلیل بالا رفتن سطح سیانور در خون شدند[۹]

تولیدکنندگان زردآلو[ویرایش]

مقایسه روند تولید سالیانه زردآلو در ایران و سایر کشورهای اصلی تولید کننده - نمودار نشان می دهد ایران از رتبه دوم به رتبه پنجم تولید این محصول نزول کرده است.[۱۰]

تولید زردآلو در سال ۲۰۱۷ برابر ۴.۳ میلیون تن بوده است که ترکیه با ۲۳٪ بیشترین سهم را در تولید این محصول داشته است.[۱۱] سایر تولید کنندگان اصلی این محصول ازبکستان، ایتالیا، الجزیره و ایران می باشند.[۱۱]

Apricot production (tonnes)
Country 2017
 ترکیه
985,000
 ازبکستان
532,565
 ایتالیا
266,372
 الجزایر
256,890
 ایران
239,712
World
4,257,241
Source: FAOSTAT, United Nations[۱۲]

نگارخانه[ویرایش]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ USDA Germplasm Resources Information Network (GRIN)
  2. Medicinal and Poisonous Plants of Southern and Eastern Africa - Watt & Breyer-Brandwijk (1962)
  3. «هسته خطرناک زردآلو را نخورید». FarsNews Agency. ۲۰۱۶-۰۷-۰۲. دریافت‌شده در ۲۰۱۶-۰۷-۰۲.
  4. «مغز هسته زردآلو را نخورید». خبرگزاری باشگاه خبرنگاران | آخرین اخبار ایران و جهان. ۲۰۱۶-۰۷-۰۲. دریافت‌شده در ۲۰۱۶-۰۷-۰۲.
  5. «مغز هسته زردآلو را نخورید». tasalamati.com. دریافت‌شده در ۲۰۱۶-۰۷-۰۲.
  6. «عوارض و خطرات عجیب خوردن هسته زردآلو». Farda News. ۲۰۱۶-۰۷-۰۲. دریافت‌شده در ۲۰۱۶-۰۷-۰۲.
  7. «مرگ به دلیل افراط در خوردن هسته زردآلو». JameJamOnline.ir. ۲۰۱۶-۰۷-۰۲. دریافت‌شده در ۲۰۱۶-۰۷-۰۲.
  8. Laetrile (amygdalin, vitamin B17)
  9. A Clinical Trial of Amygdalin (Laetrile) in the Treatment of Human Cancer Engl J Med 1982; 306:201-206
  10. «FAOSTAT». www.fao.org. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۰۷-۰۳.
  11. ۱۱٫۰ ۱۱٫۱ «FAOSTAT». www.fao.org. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۰۷-۰۳.
  12. "Production Quantities of Apricots by Country in 2017; Crops/World Regions/Production Quantity from picklists". Food and Agriculture Organization of the United Nations, Statistics Division (FAOSTAT). 2018. Retrieved 2019-02-19.

پیوند به بیرون[ویرایش]