شیربرنج

شیربرنج یا شیربا، یک نوع چاشت می باشد که از شیر و برنج تهیه میشود.معمولا از برنج ریز یا شکسته یا نیم دانه استفاوه میشه و بعد از خیس کردن ان بر روی حرارات طبق روش برنج درست کردن میگذارن تا به جوش بیاد بعد از جو امدن و زمانی که آب برنج کشیده شد شیر را به ان اصافه میکنن و میگذارند به آرامی جوش بزند و برنج کامله حالت خمیری و له شده به حود بگیرد و سپس بعصی ها دم میکنن و بعصی ها با همون روش ساده رو گاز می‌پزند و دم نمیکنند و سپس بعد از اماده شدن که حالت له شدم و به اصطلاح شفته شدن گرفت با شکر یا شیره انگور و دارچین و یا عسل سرو میکنن

البته از قدیم بیشتر با شکر و شیره می‌خورند ولی امروزه هم عسل و هم دارچین هم استفاده میشه همچنین به آن «آش شیر» نیز می گویند.

تاریخچه

«شیربا» در شاهنامه فردوسی نیز به کار رفته‌است.

در مازندران مراسمی تحت عنوان تمنای باران وجود دارد که در یکی از آیین‌های آن، همهٔ اهالی روستا شیر و برنج جمع می‌کنند و با آن شیربرنج درست کرده، می‌خورند و مقداری از آن را با این باور که باران ببارد، روی پشت بام می‌ریزند.

ارزش غذایی

شیربرنج به‌جهت دارا بودن شیر (منبع غنی از کلسیم) و برنج (سرشار از ویتامین‌های گروه ب) و همچنین طعم‌دهنده‌های مقوی و آرام‌بخش اعصاب مانند هل و گلاب، مفید است.

دیگر

شیر برنج را می توان به صورت سرد و به صورت داغ نیز میل کرد. در هر دو صورت طعم خوشمزه خود را دارد. این غذا را می توانید برای صبحانه و حتی وعده های نهار و شام نیز طبخ نمایید.

جستارهای وابسته

• فرنی
• محلبی

منابع

• دهخدا، علی‌اکبر، لغتنامهٔ دهخدا.
• محمد، معین، فرهنگ فارسی معین.

پیوند به بیرون

• طرز تهیهٔ شیربرنج