کلم‌پلو
کلم‌پلو یکی از غذای سنتی ایرانی است که به‌طور معمول از کلم یا کلم قمری و برنج تهیه می‌شود. در تهیه کلم‌پلوی شیرازی از سبزی معطر شامل شوید، تره، جعفری، سیر سبز و چند برگ ریحان استفاده می‌کنند.[۱]
روش پخت کلم‌پلوی شیرازی[ویرایش]
برای پختن این غذا کلم یا کلم قمری خردشده را با زردچوبه تفت داده و با مقداری آبغوره نرم و طعم‌دار می‌کنند و لایه به لایه با برنج آبکش با سبزیجات معطر دم می‌کنند. به‌طور معمول در میان این پلو کله‌گنجشکی اضافه می‌شود.[۲]
کلم‌پلوی تهرانی بدون سبزی معطر پخت می‌شود.[۱]
منابع[ویرایش]
- ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ نجف دریابندری؛ فهیمه راستکار (۱۳۸۴). کتاب مستطاب آشپزی (ویراست هفتم). تهران: نشر کارنامه. ص. ۷۸۴–۷۸۵. شابک ۹۶۴-۴۳۱-۰۱۰-۱.
- ↑ «کلم پلو».
سوغات‌ها و سنت‌های شیراز | ||
|---|---|---|
| شیرینی‌ها |  | |
| غذاها | ||
| دیگر خوراکی‌ها | ||
| صنایع دستی | ||
| آداب و رسوم | ||
 | این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |