کلم‌پلو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

کلم پلو غذای سنتی شیراز می‌باشد که به‌طور معمول از کلم و برنج و سبزی مخصوص تهیه می‌شود. برای پختن این غذا ابتدا کلم سفید را کمی سرخ کرده و سپس به برنج در حال دم کردن اضافه می‌کنند. در این غذا از ادویه، زردچوبه، زعفران استفاده می‌شود. به‌طور معمول در میان این پلو کوفته ریزه (گوشت چرخ‌کرده و آرد نخودچی و آب پیاز که به صورت گلوله‌های ریز سرخ شده) قرار می‌دهند.[۱]


مواد لازم برای تهیه کلم پلو برای ۴ نفر
  • برنج، ۳ پیمانه
  • گوشت چرخ کرده، ۴۰۰ گرم
  • کلم خرد شده، یک عدد کوچک
  • پیاز خرد شده ' یک عدد متوسط
  • نمک و ادویه ' به میزان لازم
  • روغن ' برای سرخ کردن
  • رب گوجه فرنگی ' ۲ قاشق غذاخوری

منابع[ویرایش]