بژی (شیرینی)
(تغییرمسیر از بژی)
 |
| نام‌های جایگزین | برساق |
|---|---|
| گونه | شیرینی سنتی |
| خاستگاه | ایران |
| منطقه | کرمانشاه و ایلام و کردستان |
| مواد اصلی | آرد گندم، روغن |
 | این مقاله به هیچ منبع و مرجعی استناد نمی‌کند. |
بـِژی، برژی، پشی یا برساق نوعی شیرینی سنتی کردی است که بیشتر در کرمانشاه و ایلام، کردستان تهیه می‌شود.[۱] بژی از ترکیب روغن و آرد گندم درست می‌شود و پس از سرخ شدن مقداری شکر یا خاک قند روی آن می‌ریزند و مورد استفاده قرار می‌گیرد.[۲]
مواد تشکیل‌دهنده[ویرایش]
بژی از آرد، شکر، روغن، تخم‌مرغ، شیر، زیره، رازیانه و زردچوبه درست می‌شود. تمامی مواد با هم مخلوط شده و در روغن سرخ شده و روی آن با شکر تزیین می‌شود.[۳]
نام[ویرایش]
واژهٔ بژی یا برژی از مصدر برژانن گرفته شده که در زبان کردی جنوبی به معنای برشته کردن است. بژی یا برژی به معنای برشته‌شده‌است.
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- ↑ «شیرینی محلی استان ایلام و کرمانشاه (بژی برساق)». یوشان پورتال معرفی فرهنگ کردی. بایگانی‌شده از اصلی در ۵ مارس ۲۰۱۷. دریافت‌شده در ۱ اسفند ۱۳۹۵.
- ↑ «جشنواره شیرینی سنتی قزوین پایان یافت». خبرگزاری دانشجویان ایرانی ایسنا. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۱ ژانویه ۲۰۱۴. دریافت‌شده در ۱ بهمن ۱۳۹۲.
- ↑ سیما، IRIB NEWS AGENCY | خبرگزاری صدا و. «بژی برساق سوغات خوشمزه عروس زاگرس». fa. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۱۱-۲۴.[پیوند مرده]
 |
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
 | این یک مقالهٔ خرد است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |