بژی (شیرینی)

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از بژی)
بژی
نام‌های جایگزینبرساق
گونهشیرینی سنتی
خاستگاهایران
منطقهکرمانشاه و ایلام و کردستان
مواد اصلیآرد گندم، روغن

بـِژی، برژی، پشی یا برساق نوعی شیرینی سنتی کردی است که بیشتر در کرمانشاه و ایلام، کردستان تهیه می‌شود.[۱] بژی از ترکیب روغن و آرد گندم درست می‌شود و پس از سرخ شدن مقداری شکر یا خاک قند روی آن می‌ریزند و مورد استفاده قرار می‌گیرد.[۲]

مواد تشکیل‌دهنده[ویرایش]

بژی از آرد، شکر، روغن، تخم‌مرغ، شیر، زیره، رازیانه و زردچوبه درست می‌شود. تمامی مواد با هم مخلوط شده و در روغن سرخ شده و روی آن با شکر تزیین می‌شود.[۳]

نام[ویرایش]

واژهٔ بژی یا برژی از مصدر برژانن گرفته شده که در زبان کردی جنوبی به معنای برشته کردن است. بژی یا برژی به معنای برشته‌شده‌است.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. «شیرینی محلی استان ایلام و کرمانشاه (بژی برساق)». یوشان پورتال معرفی فرهنگ کردی. بایگانی‌شده از اصلی در ۵ مارس ۲۰۱۷. دریافت‌شده در ۱ اسفند ۱۳۹۵.
  2. «جشنواره شیرینی سنتی قزوین پایان یافت». خبرگزاری دانشجویان ایرانی ایسنا. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۱ ژانویه ۲۰۱۴. دریافت‌شده در ۱ بهمن ۱۳۹۲.
  3. سیما، IRIB NEWS AGENCY | خبرگزاری صدا و. «بژی برساق سوغات خوشمزه عروس زاگرس». fa. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۱۱-۲۴.[پیوند مرده]