بژی (شیرینی)

بـِژی، برژی، پشی یا برساق نوعی شیرینی سنتی است که بیشتر در کرمانشاه، ایلام، کردستان و شمال لرستان تهیه می‌شود. بژی از ترکیب روغن و آرد گندم درست می‌شود و پس از سرخ شدن مقداری شکر یا خاک قند روی آن می‌ریزند و مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مواد تشکیل‌دهنده

بژی از آرد، شکر، روغن، تخم مرغ، شیر، زیره، رازیانه و زرد چوبه درست می‌شود. تمامی مواد با هم مخلوط شده و در روغن سرخ شده و روی آن با شکر تزیین می‌شود.

نام

واژهٔ بژی یا برژی از مصدر برژانن گرفته شده که در زبان کردی جنوبی به معنای برشته کردن است. بژی یا برژی به معنای برشته‌شده‌است.

جستارهای وابسته

• فهرست انواع شیرینی‌های ایرانی

منابع

• سایت آکاایران