کتلت

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از شامی)
پرش به: ناوبری، جستجو
نمونه‌ای از کتلت

کتلت (به فرانسوی: côtelette) یا شامی از غذاهای پُرسی هستند. این غذای لذیذ و پرطرفدار، طعم کمی چرب و گوشتی دارد و با گوشت، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و پیاز تهیه می‌شود و معمولاً بدون برنج و با نان سِرو می‌شود. می‌توان آن را به‌عنوان غذای آماده، غذای سفر یا ساندویچ نیز مصرف کرد. انواع کتلت با گوشت چرخ‌شدهٔ گوسفند و گوساله، مرغ، ماهی یا حبوبات تهیه می‌شود.[۱]

سیب‌زمینی رنده‌شده، گوشت چرخ‌کرده، تخم‌مرغ، پیاز رنده‌شده، نمک و ادویه پس از مخلوط شدن، مایهٔ کتلت را به وجود می‌آورند که این مایه پس از یکدست شدن و شکل گرفتن در روغن و درون ماهی‌تابه سرخ می‌شود.

منابع[ویرایش]

  1. مرضیه عالمی. «کتلت با گوشت یا بدون گوشت؟». جام جم، ۲۹ بهمن ۱۳۹۱. 
  • ایران فود [۲۸ مهر ۱۳۸۹]