شله زرد

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از شله‌زرد)
شله زرد
یک کاسه شله زرد
بخشدسر
خاستگاهایران باستان
مدت پخت
دمای سروسرد
مواد اصلیبرنج، زعفران، گلاب، هل سبز و گاهی قهوه
مواد معمولخلال بادام، خلال پسته،‌ دارچین، گاهی زرشک
ارزش غذایی
(به‌ازای سرو)
پروتئین{{{پروتئین}}} گرم
چربی۱۵ گرم
کربوهیدرات{{{کربوهیدرات}}} گرم

شله زرد یک دسر سنتی ایرانی است که به دلیل وجود زعفران، زردرنگ است و روی آن را دارچین و خلال بادام و خلال پسته می‌ریزند. شله‌زرد عموماً به یک طریق پخته می‌شود و به‌خصوص از آن در ماه رمضان برای صرف افطار استفاده می‌شود. عموما مردم این دسر را به ژله تشبیه می‌کنند

از مواد تشکیل‌دهندهٔ این دسر می‌توان به برنج، شکر، زعفران، گلاب، هل، مغز پسته یا بادام، دارچین و روغن یا کره اشاره کرد.

از آنجاکه این دسر بیشتر در ایام مذهبی طبخ و توزیع می‌شود، روی آن را با پاشیدن دارچین منقوش به عبارات و اسامی مذهبی می‌کنند.

شله زرد در سال ۲۰۲۳ در جایگاه نخست برترین پودینگ‌ها در وب‌سایت TasteAtlas‎ (مرجع بین المللی معرفی غذاها) قرار گرفت. [۱] [۲]

مهم‌ترین خواص شله زرد[ویرایش]

شله زرد حاوی انواع ویتامین‌های A, C, D، گروه ویتامین‌های B مانند B1, B2, B6، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، آنتی‌اکسیدان، کلسیم، آهن، اسید فولیک، سلنیوم، منیزیم، پتاسیم و فسفر است. این دسر معده و قلب را تقویت و دردهای روماتیسمی را برطرف می‌کند؛ شله زرد خاصیت آنتی‌بیوتیکی دارد و عفونت بدن را از بین می‌برد. این دسر نشاط آور و برای افراد افسرده بسیار مفید است. شله زرد از لخته شدن خون و بروز سکته‌های قلبی و مغزی جلوگیری می‌کند. شله زرد برای مبتلایان به سوء هاضمه، نفخ معده، حالت تهوع، اسهال و افرادی که معده اسیدی دارند مفید است و نقش مؤثری در تقویت قوای جنسی و حافظه دارد و برای سلامتی پوست و مو هم مفید هست.[۳][۴]

منابع[ویرایش]

  1. شله‌زرد بهترین دسر جهان شد!
  2. شله‌زرد بهترین دسر جهان شد
  3. YJC، خبرگزاری باشگاه خبرنگاران | آخرین اخبار ایران و جهان |. «مشکلات گوارشی را با شله زرد ریشه‌کن کنید». خبرگزاری باشگاه خبرنگاران | آخرین اخبار ایران و جهان | YJC. دریافت‌شده در ۲۰۱۸-۰۹-۱۹.
  4. «طرز تهیه شله زرد». بایگانی‌شده از اصلی در ۲۲ اكتبر ۲۰۱۸. دریافت‌شده در ۲۸ ژوئن ۲۰۱۹. تاریخ وارد شده در |archive-date= را بررسی کنید (کمک)