اسفناج

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
اسفناج
Spinach in flower
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
دسته: دولپه‌ها
رده: Magnoliopsida
راسته: Caryophyllales
تیره: Amaranthaceae, formerly Chenopodiaceae[۱]
سرده: Spinacia
گونه: S. oleracea
نام علمی
Spinacia oleracea
Carolus Linnaeus

اسفناج یک نوع گیاه یک ساله با ساق و برگ بسیار لطیف که می‌توان در آش از آن سود جست [۱] اسفناح سرشار لوتئین و گزانتین است که این کاروتنوئیدها، از بین برنده مولکول‌های بی ثباتی به نام رادیکال‌های آزاد در بدن هستند قبل از اینکه رادیکال‌های آزاد بتوانند به بدن آسیب برسانند. کاروتنوئیدها در اسفناج و سایر سبزی هایی که دارای برگ سبز پر رنگ هستند، وجود دارند، برخی مطالعات نشان داده‌اند که که آنها می توانند با سرطان دهان، معده و مری مقابله کنند.[۲]

منابع[ویرایش]

  1. لغت نامه معین
  2. مجله دانشمند، ماهنامه علمی-فنی، سال چهل و هشتم، شماره ۳، خرداد ماه ۱۳۸۹، شماره پیاپی ۵۶۰، صفحه ۵۳
جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ اسفناج موجود است.