آشپزی آلبانیایی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
یک نوع سالاد سبزیجات آلبانیایی

آشپزی آلبانیایی (انگلیسی: Albanian cuisine) نماینده ای از آشپزی مدیترانه ای است. هم چنین نمونه ای از رژیم غذایی مدیترانه‌ای بر اساس اهمیت روغن زیتون، میوه‌ها، سبزیجات و ماهی است.[۱] پخت و پز سنتی آلبانیایی‌ها، به علت عوامل محیطی که از همه مهم‌تر به‌طور تقریبی برای کشت هر نوع سبزی، تره بار و میوه مناسب می‌باشد، متنوع هستند.[۲] روغن زیتون، قدیمی‌ترین و رایج‌ترین روغن گیاهی است که در پخت و پز آلبانیایی استفاده می‌شود، که از دوران باستان در تمام کشور به خصوص در کرانه ساحلی تولید شده‌است.[۳][۴][۵][۶][۷]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. Mediterranean Diet: Dietary Guidelines and Impact on Health and Disease (به انگلیسی) (Donato F. Romagnolo, Ornella I. Selmin ed.). Humana Press, 2016. 2016-02-29. p. 47. ISBN 978-3-319-27969-5.
  2. L. Maggioni, European Cooperative Programme for Plant Genetic Resources (2006). Report of a Working Group on Prunus: Sixth Meeting, 20-21 June, 2003, Budapest, Hungary: Seventh Meeting, 1-3 December 2005, Larnaca, Cyprus (به انگلیسی). Bioversity International. pp. 29–32. ISBN 9789290437321.
  3. S. Velo; D. Topi. "The Production Potential of the Olive Oil from Native Cultivars in Albania" (PDF). ijoer.com (به انگلیسی). Tirana.{{cite web}}: نگهداری یادکرد:نام‌های متعدد:فهرست نویسندگان (link)
  4. "THE OLIVE AND OLIVE OIL VALUE CHAIN IN ALBANIA" (PDF). eastagri.org (به انگلیسی). pp. 38–39. Archived from the original (PDF) on 9 August 2017. Retrieved 6 November 2022.
  5. "Consumer Preferences for Olive Oil in Tirana, Albania" (PDF). ifama.org (به انگلیسی). pp. 2–3.
  6. "Assessing the Comparative Advantage of Albanian Olive Oil Production" (PDF). ageconsearch.umn.edu (به انگلیسی). pp. 2–3.
  7. "Olive and Olive Oil in Albania, From Antiquity Until the Middle Ages" (PDF). anglisticum.org.mk (به انگلیسی). Tirana. pp. 1–12.[پیوند مرده]

پیوند به بیرون[ویرایش]