چوکه لیک

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

چوکه لیک نام یکی از فراورده‌های لبنی است که توسط قشقایی‌ها تهیه می‌شود. این خوراکی بیشتر در فصل بهار که شیر زیاد است تولید و مصرف می‌شود.

این فراورده، ظاهری شبیه ماست دارد اما آن را توسط یک صافی مخصوص تبدیل به لور (شبیه ماست چکیده) می‌کنند و از ماست بسیار غلیظ تر است. غلظت زیاد باعث دوام بیشتر و قابلیت نگداری طولانی مدت می‌شود. رنگ چوکه لیک به سبزیجات معطر موجود در آن، بستگی دارد و معمولاً به رنگ سبز کم رنگ می‌باشد.

چوکه لیک را با افزودن مقداری آب کمی رقیق می‌کنند و معمولاً با خرما خورده می‌شود و «چوکه لیک خرما» نام می‌گیرد.

منابع[ویرایش]