نان ساجی
ظاهر
نان ساجی نوعی نان پهن گرد است که پخت آن در کردستان متداول است. نان ساجی بر روی یک صفحه چدنی گرد و محدب به نام «ساج» پخته میشود.[۱] نان ساجی انواع مختلفی دارد و به گونه و اندازههای مختلف از جمله نان تیری، نان تپتپی، تهکِلِهایی و فهتیره پخته میشود.
از آنجاییکه نان ساجی با حرارتِ غیرمستقیم آتش پخته میشود و آتشِ آن نیز معمولاً از هیزم و مواد غیرشیمیایی میباشد از «سالمترین و طبیعیترین نانها» بهشمار میرود. این نان در میان مردم، کرد در استانهای کرمانشاه،[۱] لرستان،[۲] ایلام،[۳][۴] کردستان، آذربایجان غربی، خوزستان و استان فارس پخته میشود.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ «نان ساجی، یک گام تا جهانی شدن». خبرگزاری فارس. ۱۷ شهریور ۱۳۸۸. بایگانیشده از اصلی در ۹ فوریه ۲۰۱۴. دریافتشده در ۲۷ ژانویه ۲۰۱۴.
- ↑ «در پخت نان باید تنوع ایجاد شود». خبرگزاری فارس. ۱۷ شهریور ۱۳۸۸. بایگانیشده از روی نسخه اصلی در ۳۰ ژوئیه ۲۰۱۲. دریافتشده در ۲۷ ژانویه ۲۰۱۴.
- ↑ «نان ساجی». وبگاه صدا و سیما، مرکز ایلام. دریافتشده در ۲۷ ژانویه ۲۰۱۴.[پیوند مرده]
- ↑ ایران، عصر (۱۳۹۱/۰۱/۰۶–۱۱:۳۰). «گردشگری در شهرهای خوشمزه ایران». fa. دریافتشده در 2023-10-07. تاریخ وارد شده در
|تاریخ=
را بررسی کنید (کمک)