نان ساجی

نگاره‌ای از پخت نان ساجی کردی بر روی ساج (در روستای کلور)

نان ساجی (به کردی: ‌نانی ساجی؛ به ترکی: ساج چؤره‌یی؛ به لری: نون تاوه‌ای) نوعی نان پهن گرد است که پخت آن در مناطقی از غرب و شمال غرب ایران و نیز در جمهوری آذربایجان متداول است. نان ساجی بر روی یک صفحه چدنی گرد و محدب به نام ساج پخته می‌شود.

نان ساجی انواع مختلفی دارد و به گونه و اندازه‌های مختلف از جمله نان تیری، نان تپ‌تپی، ته‌کِلِه‌ایی و فه‌تیره پخته می‌شود.

از آنجاییکه نان ساجی با حرارت غیرمستقیم آتش پخته می‌شود و آتش آن نیز معمولاً از هیزم و مواد غیر شیمیایی می‌باشد از سالم‌ترین و طبیعی ترین نان‌ها به شمار می‌رود. این نان در میان مردم لک، کرد و لر در استان‌های کرمانشاه، لرستان، ایلام، کردستان، آذربایجان غربی، خوزستان و استان فارس و مردم ایل قشقایی پخته می‌شود.

جستارهای وابسته

• آشپزی کردی