انار

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
اَنار
Illustration Punica granatum2.jpg
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
Division: گیاهان گلدار
رده: دولپه‌ای‌ها
زیررده: Rosidae
راسته: موردسانان
تیره: حناییان
سرده: اناریان
گونه: P. granatum
نام علمی
Punica granatum

اَنار (نام علمی: Punica granatum) یکی از میوه‌های درختی است که دانه‌هایی اغلب قرمز، و گاهی سفید، یا رنگ‌هایی بین آن دو دارد. رنگ پوست آن نیز اغلب قرمز و گاه سیاه یا تقریباً زرد است؛این میوه تنها در ایران ، افغانستان ، پاکستان و عراق کشت می شود به همین خاطر عضو مرغوب ترین میوه های جهان است. و عضو ۱۰ میوه ی برتر جهان است.

اَنار بومی مناطق شرق ایران تا کوه‌های هیمالیا در شمال هند است و یکی از اولین گیاهان اهلی شده‌است. ایران با تولید سالانه ۸۰۰ هزار تن اَنار، بزرگ‌ترین تولیدکنندهٔ اَنار در دنیا بوده و هندوستان دومین کشور تولیدکننده‌است.[۱]

در ایران شهرستان‌های ساوه[۲]، نی‌ریز و فردوس به‌ترتیب بزرگ‌ترین تولیدکنندگان اَنار هستند.[۳][۴][۵]

بیش از ۷۰۰ رقم اَنار در کلکسیون مرکز تحقیقات کشاورزی یزد نگه‌داری می‌شود.[۶]

اَنار در رنگ‌های مختلف از سفید تا سیاه وجود دارد. اَنار تقریباً در هر آب و هوایی و هرگونه خاکی می‌تواند رشد کند و میوه دهد، ولی آب زیاد در زمان رسیدن میوه باعث ترک خوردن آن میوه می‌شود. اَنار، گرمای زیاد با باد خشک و سرمای تا ۱۰- درجه سانتی‌گراد را می‌تواند تحمل کند.[نیازمند منبع]

Pomegranate, arils only
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۳۴۶ کیلوژول (۸۳ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۱۸٫۷ g
قندها ۱۳٫۷ g
فیبر ۴٫۰ g
چربی ۱٫۲ g
پروتئین ۱٫۷ g
تیامین (ویتامین ب۱) ۰٫۰۷ میلی‌گرم (۵٪)
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) ۰٫۰۵ میلی‌گرم (۳٪)
نیاسین (ویتامین ب۳) ۰٫۲۹ میلی‌گرم (۲٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۰٫۳۸ میلی‌گرم (۸٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۰۸ میلی‌گرم (۶٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۳۸ میکروگرم (۱۰٪)
ویتامین C ۱۰ میلی‌گرم (۱۷٪)
کلسیم ۱۰ میلی‌گرم (۱٪)
آهن ۰٫۳۰ میلی‌گرم (۲٪)
منیزیم ۱۲ میلی‌گرم (۳٪)
فسفر ۳۶ میلی‌گرم (۵٪)
پتاسیم ۲۳۶ میلی‌گرم (۵٪)
روی ۰٫۳۵ میلی‌گرم (۴٪)
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

محصولات[ویرایش]

از میوهٔ انار، آب انار، رب انار، لواشک انار و مربای انار تهیه می‌شود. از پوست انار برای تهیه رنگ‌های سنتی استفاده می‌شود، از برگ آن نیز سابق بر این استفاده می‌کردند. همچنین از پوست انار برای دباغی کردن پوست و از گل انار برای برخی مصارف دیگر استفاده می‌گردد. جوشانده انار که از جوشاندن پوست انار در آب بدست می‌آید، برای بر طرف کردن برخی از بیماری‌های گوارشی و گلو درد، یک داروی گیاهی محسوب می‌شود.

در فرهنگ[ویرایش]

  • «جاودانان» یا گارد جاویدان، سربازان برگزیده ایران باستان، نیزه‌هایی به شکل انار داشتند.
  • در قرآن، سه بار از این میوه نام برده شده‌است. (در سوره الرحمن از آن به عنوان میوه بهشتی یاد شده‌است)
  • رنگی که به این میوه تشبیه شده است }
  • از سال ۱۳۸۸، در اواخر مهر ماه هر سال، جشنواره انار در روستای مردانقم برگزار می‌شود.[۷][۸][۹] جاذبه اصلی این جشنواره اجرای موسیقی عاشقی توسط عاشقهای معروف منطقه ارسباران است.
  • همچنین در روستای تنگ طه شهرستان داراب در اواسط شهریور ماه، جشنواره انار برگزار می‌گردد.

خواص درمانی[ویرایش]

انار سرشار از آنتی اکسیدان بوده (حدوداً به اندازه چای سبز) و دارای مقادیر زیادی ویتامین C و پتاسیم می‌باشد و هرچند تحقیقات علمی کامل تر و بیشتری لازم است، اما طبق بعضی از تحقیقات ممکن است فواید درمانی زیر را بدنبال داشته باشد:[۱۰]

  1. کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی[۱۰]
  2. کاهش خطر سرطان، بخصوص سرطان پروستات و پستان[۱۰]
  3. کاهش کلسترول خون[۱۰]
  4. جلوگیری از آسیب دیدن سلول‌ها[۱۰]
  5. کمک به سلامت لثه‌ها[۱۰] در سال ۲۰۱۴ در مجله Integrative Medicine Research مربوط به مرکز جهانی طب مکمل به چاپ رسید، مشخص شد گیاه گلنار فارسی نیز دارای تأثیر بسزایی در درمان آفت دهان می‌باشد. در این تحقیق اثر عصاره الکلی و آبی گیاه گلنار فارسی را بر روی آفت‌های مینور مورد بررسی قرار داد که نتایج مطلوبی دریافت کرد.[۱۱]

ارزش غذایی[ویرایش]

نام ارزش غذایی در هر صد گرم[۱۰]
کالری ۸۳
چربی ۱٫۲ گرم
کلسترول ۰
سدیم ۳ میلی گرم
پتاسیم ۲۳۶ میلی گرم
کربوهیدرات ۱۹ گرم
پروتئین ۱٫۷ گرم
کلسیم ۱ درصد
ویتامین C ۱۷درصد
ویتامین b 6 ۵ درصد
منیزیم ۳ درصد

نگارخانه[ویرایش]

جستارهای وابسته[ویرایش]

پیوند به بیرون[ویرایش]

پی‌نوشت[ویرایش]

  1. «مدیرکل دفتر امور میوه‌های وزارت جهاد کشاورزی در همایش ملی انار مطرح کرد: پیشنهاد ایجاد کارگروه تولید انار ارگانیک در استان». وب‌گاه رسمی روزنامه خراسان، ۱۴ مهر ۱۳۹۰. بازبینی‌شده در مهر ۱۳۹۰. 
  2. «آغاز برداشت یاقوت سرخ در ساوه». ایسنا، ۲۵ مهر ۱۳۹۴. 
  3. «خسارت ۵۰ درصد باغات انار کشور بر اثر سرمازدگی». وب‌گاه امروز آنلاین، ۱۳ مهر ۱۳۹۰. 
  4. «چهارمین فصل سفرنامه به سرزمین طلای سرخ؛ رئیس جمهور وارد شهرستان فردوس شد». خبرگزاری فارس، ۴ آبان ۱۳۹۰. بازبینی‌شده در آبان ۱۳۹۰. 
  5. «استاندار خراسان جنوبی بر کاشت محصولات منطبق با اقلیم استان تأکید کرد». خبرگزاری دانشجو، ۱۴ مهر ۱۳۹۰. بازبینی‌شده در مهر ۱۳۹۰. 
  6. ساری خانی و ولی پور
  7. «دومین جشنواره انار در شهرستان کلیبر». 
  8. «جشنواره انار روستای مردانقم». 
  9. «اولین جشنواره انار در کلیبر آذربایجان شرقی». 
  10. ۱۰٫۰ ۱۰٫۱ ۱۰٫۲ ۱۰٫۳ ۱۰٫۴ ۱۰٫۵ ۱۰٫۶ «خواص و فواید انار و آب انار». راستینه. 
  11. http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2213422014000213?via=sd
  12. «آشنایی با محصولات باغی و گیاهی روستای مردانقم مرکز دهستان دیزمار شرقی». 

منابع[ویرایش]

Wikipedia contributors, «Pomegranate,» Wikipedia, The Free Encyclopedia, (accessed January 10, 2008).

Fruit growth and patterns of lignification in the seeds of four Iranian pomegranate (Punica granatum L.) cultivars, Hassan Sarikhani, Milad Valipour & Abdolkarim Chehregani (2014), The Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 89:3, 268-272, http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2014.11513078