کباب بختیاری

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
کباب بختیاری
نوعکباب
خاستگاهایران
ترکیبات اصلیگوشت راسته گوسفندی و سینه مرغ

کباب بختیاری، یکی از کباب‌های سنتی و مشهور ایرانی است که ابتدا در چهارمحال و بختیاری تهیه می‌شد اما امروزه در سراسر ایران به یک غذای مشهور تبدیل شده‌است. برای تهیه آن از راسته گوسفندی و سینه مرغ استفاده می‌شود. برحسب سلیقه می‌توان به جای سینه مرغ از فیله ماهی استفاده کرد.

کبابی که بختیاری‌های اصیل تهیه می‌کنند در اصل از گوشت بره و دُنبه استفاده می‌شود. به این شکل که در یک سیخ یکی در میان یک تکه گوشت گوسفندی ویک دنبه به سیخ زده می‌شود.

منابع

  • نج‍اتی، فروغ، هن‍ر آشپ‍زی ایرانی، ته‍ران: خش‍ایار، ۱۳۷۴

پیوند به بیرون