کباب بختیاری

کباب بختیاری یکی از کبابهای سنتی و مشهور ایرانی است که ابتدا در چهار محال و بختیاری ولرستان تهیه میشد اما امروزه در سراسر ایران و جهان به خصوص خاورمیانه به یک غذای مشهور تبدیل شده است،برای تهیه آن از راسته گوسفندی، و سینه مرغ استفاده می‌شود. برحسب سلیقه می‌توان به جای سینه مرغ از فیله ماهی استفاده کرد.

کبابی که بختیاری‌های اصیل تهیه می‌کنند در اصل از گوشت بره و دُمبه بره استفاده می‌شود.به این شکل که در یک سیخ یکی در میان یک تکه گوشت گوسفندی ویک تکه چربی(دنبه) به سیخ زده می‌شود و یک غذای بسیار مرسوم در مناطق لر نشین است.

منابع

• نج‍اتی، فروغ، هن‍ر آشپ‍زی ایرانی، ته‍ران: خش‍ایار، ۱۳۷۴

پیوند به بیرون

• غذا و خوراکی‌ها
• کباب بختیاری با ماهی