کباب بختیاری

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

کباب بختیاری یکی از کبابهای سنتی و مشهور ایرانی است که ابتدا در بختیاری تهیه میشد اما امروزه در سراسر ایران و جهان به خصوص خاورمیانه به یک غذای مشهور تبدیل شده است،برای تهیه آن از راسته گوسفندی، و سینه مرغ استفاده می‌شود. برحسب سلیقه می‌توان به جای سینه مرغ از فیله ماهی استفاده کرد.

کبابی که بختیاری‌های اصیل تهیه می‌کنند در اصل از گوشت بره و دُمبه بره استفاده می‌شود.به این شکل که در یک سیخ یکی در میان یک تکه گوشت گوسفندی ویک تکه چربی(دنبه) به سیخ زده می‌شود و یک غذای بسیار مرسوم در مناطق بختیاری نشین است.

منابع[ویرایش]

  • نج‍اتی، فروغ، هن‍ر آشپ‍زی ایرانی، ته‍ران: خش‍ایار، ۱۳۷۴

پیوند به بیرون[ویرایش]