کباب بختیاری
| نوع | کباب |
|---|---|
| خاستگاه | ایران |
| ترکیبات اصلی | گوشت راسته گوسفندی و سینه مرغ |
کباب بختیاری، یکی از کباب‌های سنتی و مشهور ایرانی است که ابتدا در چهارمحال و بختیاری تهیه می‌شد اما امروزه در سراسر ایران به یک غذای مشهور تبدیل شده‌است. برای تهیه آن از راسته گوسفندی و سینه مرغ استفاده می‌شود. برحسب سلیقه می‌توان به جای سینه مرغ از فیله ماهی استفاده کرد.
کبابی که بختیاری‌های اصیل تهیه می‌کنند در اصل از گوشت بره و دُنبه استفاده می‌شود. به این شکل که در یک سیخ یکی در میان یک تکه گوشت گوسفندی ویک دنبه به سیخ زده می‌شود.
منابع
- نج‍اتی، فروغ، هن‍ر آشپ‍زی ایرانی، ته‍ران: خش‍ایار، ۱۳۷۴
پیوند به بیرون
 |
ویکیبوکس دارای کتابی در ارتباط با موضوع: کتاب آشپ‍زی/کباب بختیاری است. |