کباب بختیاری

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

کباب بختیاری یکی از کبابهای سنتی و مشهور ایرانی است، که برای تهیه آن از راسته گوسفندی یا فیله گوساله، و سینه مرغ استفاده می‌شود. برحسب سلیقه می‌توان به جای سینه مرغ از فیله ماهی استفاده کرد.

کبابی که بختیاری‌های اصیل تهیه می‌کنند از راسته گوسفندی استفاده می‌شود.به این شکل که در یک سیخ یکی در میان یک تکه گوشت گوسفندی ویک تکه چربی(دنبه) به سیخ زده می‌شود.

منابع[ویرایش]

  • نج‍اتی، فروغ، هن‍ر آشپ‍زی ایرانی، ته‍ران: خش‍ایار، ۱۳۷۴

پیوند به بیرون[ویرایش]