نخود

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
نخود
نخود، Cicer arietinum
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
راسته: باقلاسانان
تیره: باقلاییان
گونه: C. arietinum
نام علمی
Cicer arietinum

نُخود یا نَخود (نام علمی: Cicer arietinum) از دانه‌های خوراکی است. نخود دارای بوته‌ای کوتاه با شاخه‌های نازک و برگهای ریز همراه با گلهای سپید می‌باشد.


نخود فرنگی، عدس و نخود بصورت یکسال در میان و چرخشی با گندم و جو در یک زمین زراعتی- کشت می‌شوند. این حالت چرخشی باعث تقویت و تجدید نیتروژن در خاک می‌شود و دیگر نیازی به استفاده از کود نخواهد بود. معمولاً نخود در زمین‌های حاشیه بین النهرین و مدیترانه شرقی کشت می‌شد و از آنجا به هند و سایر نقاط آسیای شرقی گسترش یافت.

نگارخانه[ویرایش]

جدول ارزش تغذیه‌ای[ویرایش]

نخود، دانه‌های رسیده، پخته بدون نمک
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۶۸۶ کیلوژول (۱۶۴ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۲۷٫۴۲ g
قندها ۴٫۸ g
چربی ۲٫۵۹ g
چربی اشباع ۰٫۲۶۹ g
چربی تک‌اشباع‌نشده ۰٫۵۸۳ g
چربی چنداشباع‌نشده ۱٫۱۵۶ g
پروتئین ۸٫۸۶ g
آب ۶۰٫۲۱ g
ویتامین آی معادل ۱ میکروگرم (۰٪)
تیامین (ویتامین ب۱) ۰٫۱۱۶ میلی‌گرم (۹٪)
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) ۰٫۰۶۳ میلی‌گرم (۴٪)
نیاسین (ویتامین ب۳) ۰٫۵۲۶ میلی‌گرم (۴٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۰٫۲۸۶ میلی‌گرم (۶٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۱۳۹ میلی‌گرم (۱۱٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۱۷۲ میکروگرم (۴۳٪)
ویتامین ب۱۲ ۰ میکروگرم (۰٪)
ویتامین C ۱٫۳ میلی‌گرم (۲٪)
ویتامین E ۰٫۳۵ میلی‌گرم (۲٪)
ویتامین K ۴ میکروگرم (۴٪)
کلسیم ۴۹ میلی‌گرم (۵٪)
آهن ۲٫۸۹ میلی‌گرم (۲۳٪)
منیزیم ۴۸ میلی‌گرم (۱۳٪)
فسفر ۱۶۸ میلی‌گرم (۲۴٪)
پتاسیم ۲۹۱ میلی‌گرم (۶٪)
سدیم ۷ میلی‌گرم (۰٪)
روی ۱٫۵۳ میلی‌گرم (۱۵٪)
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]