نان بربری

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
یک نانوا سرگرم پختن نان بربری
نان بربری

نان بربری نوعی نان است که پخت آن در ایران مرسوم است و به‌هر دو شیوهٔ سنتی و صنعتی تولید می‌شود.

نام این نان برگرفته از نام ایل بربر است که در مرز بین ایران و افغانستان زندگی می‌کردند. در اواخر دوران قاجار چند بربر پخت این نان را در تهران آغاز کردند و آن را رواج دادند.[۱][۲]

طعم و بوی ویژه این نان ناشی از استفاده از ترکیب آب و مقدار کمی جوش شیرین است که پیش از پخت بوسیله نانوا روی خمیر نان مالیده می‌شود. همچنین در حین پخت این نان میزان زیادی کنجد به آن اضافه میگردد که آن را بسیار خوشمزه میکند. [۳]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. «بربری». لغتنامه دهخدا. بازبینی‌شده در ۳۰ فروردین ۱۳۸۹. 
  2. «نان». لغتنامه دهخدا. بازبینی‌شده در ۳۰ فروردین ۱۳۸۹. 
  3. «راهنمای پخت نان بربری»(انگلیسی)‎. وبگاه 1001Recipe.com، ۱۴ ژوئیه ۲۰۰۹. بازبینی‌شده در ۳۰ فروردین ۱۳۸۹.