پرش به محتوا

قیسی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
قیسی خشک شده
آماده‌سازی زردآلو برای تهیه برگه زردآلو
آماده‌سازی زردآلو برای تهیه برگه زردآلو

قِیسی یا برگه زردآلو نوعی از زردآلو خشک‌شده[۱][۲] است که بسیار شیرین و مطبوع است و در بیشتر نقاط ایران یافت می‌شود. همچنین در برخی مناطق، برگه زردآلوی خشک‌شده که در مواردی حاوی مغز زردآلو نیز باشد را قیسی می‌نامند و به آن «برگه» نیز گفته می‌شود. قیسی یکی از سوغاتی‌های استان آذربایجان شرقی و شاهرود می‌باشد. قطب تولید قیسی درشهرستان مرند در اذربیجان شرقی است و بخش عمده ای از تولید قیسی تولیدی ایران درباغات این شهر به صورت ارگانیک تولید شده و به شهرهای دیگر و بقیه کشورهاصادر می‌شود. قیسی آفتابی که از مرغوبیت بالایی برخوردار است بیشتر در شهرها و مناطق آذربایجان تولید می‌شود. مربای قیسی آفتابی از دسرهای مشهور تبریز است. برای تهیه قیسی پس از آماده‌کردن برگه‌ها، از خشک‌کن، فر و یا قرار دادن در زیر نور آفتاب استفاده می‌شود.

در کتاب‌ها قیسی حاوی مواد مغذی نظیر همچون سایر میوه‌های خشک، قیسی نیز حاوی مواد مغذی نظیر فیبر، ویتامین‌های A و C و پتاسیم و آهن است.[۳]

منابع

[ویرایش]
  1. آنندراج
  2. غیاث اللغات
  3. تبیان، موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی. «قیسی و خواص بی شمار آن». article.tebyan.net (به Persian). دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۱-۰۷.