سالاد

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
Salad platter02.jpg

سالاد (به فرانسوی: Salade) غذایی است که پیش از غذا به عنوان پیش‌غذا، پس از غذای اصلی به عنوان یک وعدهٔ مجزا، همراه با غذای اصلی، یا خود به عنوان یک وعدهٔ غذای اصلی مصرف می‌شود.

واژهٔ (Salad) در زبان فرانسوی از کلمه‌ای لاتین با عنوان (Salata) به معنی شور و نمکی و نمک اندود شده ریشه می‌گیرد.

تاریخچه[ویرایش]

در بیش از دو هزار سال پیش، ایرانی‌ها بر روی سبزیجات از جمله کاهو، روغن و سرکه می‌ریختند و آن را میل می‌کردند،[۱] که از طریق جنگ‌های ایران و روم این رسم به اروپا رفته و در آنجا دچار تحولات و تغییراتی شد. در آغاز قرن بیستم و دنیای صنعتی و روند مصرف غذاهای آماده، سالاد نیز به همین ترتیب وارد سبد غذایی گردید، هرچند در ابتدا این کار در آمریکا آغاز شد ولیکن امروزه در سراسر جهان، سالاد به صورت تجاری در سوپرمارکت‌ها به فروش می‌رسد.[۲] با جا افتادن این نوع غذا در میان عامه مردم اکنون حتی در برخی رستوران‌ها و هتل‌ها، جایی به نام سالاد بار

(salad bar) دارند که در آن انواع سالاد برای سرو کردن عرضه می‌شود.

انواع سالاد[ویرایش]

سالادهای رایج در ایران[ویرایش]

سالادهای رایج در دنیا[ویرایش]

آرایش سالاد[ویرایش]

Thousand Island dressing on salad.jpg

برای تزیین سالاد از انواع سس استفاده می‌شود، این سس‌ها با طعم‌های مختلف و به سلیقه‌های متفاوت بروی سالاد پاشیده می‌شوند.

منابع[ویرایش]

  1. The Food Timeline: history notes-salad
  2. «گروه صنایع غذایی ریحان و لیمو». بایگانی‌شده از اصلی در ۷ اکتبر ۲۰۱۰. دریافت‌شده در ۲۳ اوت ۲۰۱۰.

پیوند به بیرون[ویرایش]