شویدباقلا

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

شویدباقالی یکی از خوراک‌های ایرانی است که پایه آن بر استفاده از برنج است. این غذا هم برای مصرف در جمع خانواده و هم برای مهمانی‌های رسمی و مجالس پخته می‌شود.

مواد لازم برای ۶ نفر[ویرایش]

شیوهٔ پخت[ویرایش]

برنج را بین ۲ تا ۳ ساعت درون آب خیس می‌کنیم و دو قاشق سرخالی غذاخوری نمک به آن می‌افزاییم. قابلمه را تا نیمه آب پر کرده و برنج را درون آن می‌ریزیم، سپس باقالی را به آن می‌افزاییم. پس از این که برنج به جوش آمد، شوید را به آن افزوده و آن را هم می‌زنیم و پس از این که برنج پخته شد، آن را آبکش می‌کنیم. سپس ته قابلمه کمی روغن می‌ریزیم. پس از آن برنج را در قابلمه می‌ریزیم و آن را دم می‌کنیم. مرغ را جداگانه سرخ کرده یا پخته و سپس همراه برنج سرو می‌نماییم.

یادآوری[ویرایش]

  • هنگام آبکش کردن کمی از برنج بچشید. اگر دیدید میزان شوری آن بسته به ذائقه شما زیاد است کمی آب ولرم روی برنج بریزید تا از میزان شوری آن کم گردد.
  • کسانی که غذا را چرب می‌پسندند می‌توانند پیش از سرو غذا به آن کمی روغن بیفزایند.

منابع[ویرایش]

  • آموزه‌های یک مادر ایرانی