برف و شیره
برف و شیره (نیز: برف شیره یا برف با شیره) یک دسر سنتی ایرانی است که از مخلوط کردن برف تازه با شیره تولید می‌شود. این دسر در پائیز و زمستان و هم‌زمان با بارش برف تهیه و مصرف می‌شود. شیره انگور رایج‌ترین نوع ماده شیرین‌کننده برای تهیه برف و شیره است اما شیره خرما یا شربت‌های دیگر هم ممکن است برای این منظور به کار روند.[۱]
به‌طور سنتی، از نخستین و دومین بارش برف برای ساخت برف و شیره استفاده نمی‌شده و این دسر با برف سوم یا پس از آن، تولید می‌شده‌است.[۲]
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ «برف و شیره». هما. بهمن 1391. دریافت‌شده در 16/8/1397. تاریخ وارد شده در
|تاریخ بازبینی=را بررسی کنید (کمک) - ↑ «برف و شیره خوراک سنتی مازندران». ۱۳۹۴/۸/۲۵. دریافت‌شده در 16/8/1397. تاریخ وارد شده در
|تاریخ بازبینی=،|تاریخ=را بررسی کنید (کمک)