برف و شیره

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

برف و شیره (نیز: برف شیره یا برف با شیره) یک دسر سنتی ایرانی است که از مخلوط کردن برف تازه با شیره تولید می‌شود. این دسر در پائیز و زمستان و هم‌زمان با بارش برف تهیه و مصرف می‌شود. شیره انگور رایج‌ترین نوع ماده شیرین‌کننده برای تهیه برف و شیره است اما شیره خرما یا شربت‌های دیگر هم ممکن است برای این منظور به کار روند.[۱]

به‌طور سنتی، از نخستین و دومین بارش برف برای ساخت برف و شیره استفاده نمی‌شده و این دسر با برف سوم یا پس از آن، تولید می‌شده‌است.[۲]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. «برف و شیره». هما، بهمن 1391. بازبینی‌شده در 16/8/1397. 
  2. «برف و شیره خوراک سنتی مازندران». ۱۳۹۴/۸/۲۵. بازبینی‌شده در 16/8/1397.