قرابیه

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
قرابیه، کلوچه سنتی شهر تبریز

قرابیه نوعی شیرینی و کلوچه سنتی است که در شهرستان تبریز و شهرستان زنجان و شهرستان سبزوار پخته می‌شود. این شیرینی از سوغاتی‌های مخصوص زنجان و تبریز به شمار می‌رود. قرابیه گردویی (گیرداکان قلاویه سی) گونه ای از این شیرینی است که در زنجان پخته می شود.

این شیرینی را با بادام که عمده محتویات آن است به همراه شکر وسفیده تخم مرغ و پسته درست می‌کنند. در قرابیهٔ پسته‌ای بجای بادام، مغزپسته به‌کار می‌برند. نوع دیگری از قرابیه بنام قرابیه نارگیلی هست که بجای بادام از پودر نارگیل استفاده می‌شود.

منابع[ویرایش]

آشپزی آذربایجانی

آشپزی آذربایجانی

آش آش دوغ • آش ترش • آش ماست • آش اُماج • سوتلو آش • آش یارما • سوپ اَوَلیک
کباب ها

کباب باستیرما • کباب قابورقا • لوله کباب • کباب شیشلیک • کباب بغارساق

خورش ها و غذاهای گوشتی

قیمه • چلو خورش • قورمه سبزی • قوورما • شوربا (بزباش) • قطاب شکمبه • لونگی

دلمه ها

دلمه برگ • دلمه سیب • دلمه به • دلمه فلفل • دلمه بادمجان (قارنی یاریق)

غذاهای آردی هدیک • کاچی • قویماق • دیش هدیکی
شیرینی قرابیه • باقلوا • پوکه • ریس • نوقا • باسلوق|پشمک • اون حلواسی • قره حلوا • آغ حلوا • شکربورا • اگیردک • سمبوسه
نان ها پِنجَییش • نازیک • لواش • کلوچه(کولچه) • کته • کوت
غذاها و محصولات لبنی آغ پنیر • کوفلو پنیر • نعنالی پنیر • مُتال پنیری • آغوز(کله) • بولاما • شُر • سوزمه
نوشیدنی ها شربت شووَرَن • آیران