آشپزی مجارستانی
آشپزی مجاری روش آشپزی مجارهای مجارستان با بیشترین مزهٔ تندی در اروپا است.[۱][۲] ویژگی خاص آشپزی مجارستان به استفاده از ادویه تند و خوش‌طعم پاپریکای مجاری در بیشتر غذاها مربوط می‌شود. نوع ملایم‌تر آن، پاپریکای شیرین، نیز به‌طور گسترده در غذاهای مجاری استفاده می‌شود.[۳] غذاهای سنتی مجارستانی عمدتاً بر اساس گوشت، سبزیجات فصلی، میوه، نان و محصولات لبنی هستند.
پیشینه
[ویرایش]اهمیت دام، نحوه زندگی عشایری مجارها پیش از مهاجرت و جغرافیای دشت بزرگ، اهمیت گوشت در غذای مجارستان را آشکار می‌سازد؛ غذاهای سنتی با گوشت همانند سوپ گویاش[الف]، خورش[ب] و سوپ ماهیگیر[پ] به‌طور سنتی روی آتش ایجادشده با زغال در محیط باز، در یک پاتیل[ت] پخته می‌شوند.
نگارخانه
[ویرایش]-
خورش با نودل (pörkölt) -
-
سوپ ماهیگیر -
-
توکایی - شراب شاهان، شاه شراب‌ها -
اونیکوم، لیکور معروف مجاری -
-
کیک دوبوش (کافه ژِربو، بوداپست) -
-
ژلهٔ گوشت -
یادداشت
[ویرایش]جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ Tiunina, Alona (2022-09-11). "5 European Countries For Foodies". Jet Set Together (به انگلیسی). Retrieved 2023-05-11.
- ↑ Bociąga, Przemysław (2023-03-19). "Hungary is the Central European Capital of Chili Peppers". 3 Seas Europe (به انگلیسی). Retrieved 2023-07-05.
- ↑ Han, Emily (April 4, 2022). "Different Types of Paprika, Explained". Kitchn (به انگلیسی). Retrieved 2023-05-11.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Magyar konyhaművészet». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای مجاری، بازبینی‌شده در ۱۵ فوریهٔ ۲۰۲۳.