پیش‌غذا

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
کوکتل میگو-شاه میگو با یک سس‌ گوجه مبنا تزئین شده با شوید و کاسنی، سرو شده در یک جام

پیش‌غذا (به انگلیسی: Hors d'oeuvre) خوراکی است که پیش از وعده اصلی سرو می شوند. پیش‌غذا معمولا کوچک تر از وعده اصلی‌ است و گاهی به جای قاشق و چنگال با دست خورده میشود [۱].

تنوع و نمونه ها[ویرایش]

پیش غذا دارای تنوع زیادی در کشور ها و فرهنگ های متفاوت است.

ایتالیا[ویرایش]

آنتیپاستو (به ایتالیایی‌:Antipasto) به معنی‌ پیش از غذا است و یک بخش اصلی‌ از یک وعده رسمی‌ غذای ایتالیایی‌ محسوب میشود. پیش غذای سنتی‌ ایتالیایی‌ شامل برش های سرد گوشت، زیتون، گوجه فرنگی، انواع پنیر و روغن زیتون است [۲].

یک بشقاب پیش غذای سنتی‌ ایتالیایی‌


تصویر نام توضیح
Tomato Bruschetta.jpg بروسکتا برای تهیهٔ بروسکتا نان را گریل کرده و روی آن‌را سیر می‌مالند، سپس روغن زیتون کاملاً بکر، فلفل و نمک را بر روی آن می‌ریزند. همچنین ممکن است رویش را با فلفل قرمز تند، گوجه فرنگی، سبزیجات، انواع لوبیا، گوشت دودی و/یا پنیر بپوشانند.
Carpaccio.jpg کارپاچیو کارپاچیو از قطعات گوشت و یا ماهی خام که به نازکی برش خورده یا کوبیده شده تهیه می‌شود.
Deviled Eggs - 3-23-08.jpg دویلد اگز دویلد اگز، تخم‌مرغ آب‌پز پوست گرفته شده و نیم تقسیم شده ای است که میانش با ترکیبی‌ از زرده، مایونز یا سس‌ خردل پر شده است.

اعراب[ویرایش]

لهستان[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. «Hors d'oeuvre»(انگلیسی)‎. ویکی انگلیسی، ۲۸ خرداد ۱۳۹۴. 
  2. [۱].