ماست و خیار

ماست و خیار

ماست خیار
ماست خیار تزیین شده با کشمش و پودر نعنای خشک‌شده.
گونه	چاشنی، مخلفات
خاستگاه	ایران
قدمت	ناشناخته
مواد اولیه	ماست، خیار، نمک
موسم مصرف	بیشتر تابستانها
توضیح	سابقاً در ایران ماست و خیار و عرق معروف بود و از مخلفات مشروبات الکلی محسوب می‌شد.

ماست و خیار یکی از مخلفات قدیمی ایرانی است که مواد اصلی آن ماست و خیار است.

برای تهیه ماست و خیار، خیار را به صورت نگینی خرد کرده و با ماست که می‌تواند ترکیبی از ماست ترش و ماست خامه ای باشد مخلوط می‌کنند. همچنین می‌توان پیاز و سیر خرد شده را نیز به آن اضافه کرد. برای معطر شدن ماست و خیار از نعناع خشک، آویشن و گل محمدی هم استفاده می‌شود. همچنین می‌توان نمک و فلفل را نیز به مقدار دلخواه به آن اضافه کرد.

در بعضی از مناطق ایران به ماست و خیار، گردو و کشمش هم اضافه می‌کنند.

برای تهیه ی ماست و خیار، خیار را نگینی خرد کنید و بعد یک حبه سیر را رنده کوچک بزنید، در مرحلهٔ آخر ماست را با نمک و نعنا ترکیب کرده و بعد خیار و سیر را به ترکیب ماست اضافه کنید و هم بزنید.

ماست و خیار یکی از خوشمزه‌ترین مخلفات ایرانی است که قدمت طولانی دارد و در کنار انواع چلو و خورش ها یا پلوها سرو می‌شود.