ماست و خیار

ماست و خیار

ماست خیار
ماست خیار همراه با کشمش تزیین شده با پودر نعنای خشک‌شده.
گونه	چاشنی، مخلفات
خاستگاه	ایران
قدمت	ناشناخته
مواد اولیه	ماست، خیار، نمک
موسم مصرف	بیشتر تابستانها
توضیح	سابقاً در ایران ماست و خیار و عرق معروف بود و از مخلفات مشروبات الکلی محسوب می‌شد.

ماست و خیار یکی از چاشنی‌های قدیمی ایرانی است که مواد اصلی آن ماست و خیار است و در هر نقطه از ایران به سبک خاصی تهیه می‌شود.

برای تهیه ماست و خیار، خیار را به صورت نگینی خورد کرده و با ماست که می‌تواند ترکیبی از ماست ترش و ماست خامه ای باشد مخلوط می‌کنند. همچنین می‌توان پیاز، سیر خرد شده و کاهو را هم به آن اضافه کرد. برای معطر شدن ماست و خیار از نعناع خشک، آویشن و گل محمدی هم استفاده می‌شود. همچنین می‌توان نمک و فلفل را نیز به مقدار دلخواه به آن اضافه کرد.

در بعضی از مناطق ایران به ماست و خیار گردو و کشمش هم اضافه می‌کنند. از روش‌های آسان تهیه ماست و خیار را می‌توان به اینگونه نقل کرد: خیار را نگینی خرد کنید و بعد یک حبه سیر را رنده کوچک بزنید در مرحلهٔ آخر ماست را با نمک و نعنا ترکیب و بعد خیار و سیر را ترکیب ماست بهم بزنید