ماهی ساجی میانه

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
ماهی ساجی میانه
غذای اصلی
ماهی-ساجی.jpg
قزل‌آلای کباب شده به روش ساجی میانه
نام(های) دیگرساج بالیغی یا ماهی سنتی میانه
کشور ایران
منطقهمخصوص شهرستان میانه
مواد اصلی موردنیازماهی و مقداری آرد و نمک
نحوه ارائهگرم

ماهی ساجی میانه (به زبان ترکی ساج بالیغی)، غذای سنتی شهر میانه در استان آذربایجان شرقی است.[۱][۲]

طرز تهیه[ویرایش]

برای تهیه این غذا پس از باز کردن شکمِ ماهی (اغلب ماهی قزل‌آلا)، به آن با نسبت مشخصی آرد و نمک زده و آن را روی صفحه فلزی گردی به نام ساج پهن و کباب می‌کنند.[۱][۲] عدم استفاده از هرگونه روغن و غیر مستقیم بودن حرارت در این روش پخت، آن را به یکی از سالم‌ترین روش‌های طبخ ماهی با حفظ حداکثری مواد مغذی بدل کرده‌است.[۳]

عرضه[ویرایش]

امروزه غذاخوری‌هایی با نام ماهی پزی سنتی میانه در شهر میانه و سایر شهرهای ایران به عرضه این غذا می‌پردازند.[۱]

نگارخانه[ویرایش]

پانویس[ویرایش]

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ «معروفترین سوغاتی های شهرستان میانه ؛ از تئل خیرچا تا ایشلی فطیر». صدای میانه. ۱۶ اسفند ۱۳۹۳. دریافت‌شده در ۱۱ شهریور ۱۳۹۴.
  2. ۲٫۰ ۲٫۱ «ماهی پزی سنتی به سبک میانه». میانا. ۵ دی ۱۳۹۳. دریافت‌شده در ۱۱ شهریور ۱۳۹۴.
  3. «چه غذایی را با روغن بپزیم؟». جام‌جم آنلاین. ۱۳ بهمن ۱۳۹۳. دریافت‌شده در ۱۱ شهریور ۱۳۹۴.