ماهی ساجی میانه

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
ماهی ساجی میانه
غذای اصلی
ماهی-ساجی.jpg
قزل‌آلای کباب شده به روش ساجی میانه
نام(های) دیگر ساج بالیغی یا ماهی سنتی میانه
کشور  ایران
منطقه مخصوص شهرستان میانه
مواد اصلی موردنیاز ماهی و مقداری آرد و نمک
نحوه ارائه گرم

ماهی ساجی میانه،غذای سنتی شهر میانه در استان آذربایجان شرقی است.[۱][۲]

طرز تهیه[ویرایش]

برای تهیه این غذا پس از سفره کردن شکمِ ماهی (اغلب ماهی قزل‌آلا)، به دو طرف آن با نسبت مشخصی آرد و نمک زده و آن را روی صفحه فلزی گردی به نام ساج پهن و کباب می‌کنند.[۱][۲] عدم استفاده از هرگونه روغن و غیر مستقیم بودن حرارت در این روش پخت، آن را به یکی از سالم‌ترین روش‌های طبخ ماهی با حفظ حداکثری مواد مغذی بدل کرده است.[۳]

عرضه[ویرایش]

امروزه غذاخوری‌هایی با نام ماهی پزی سنتی میانه در شهر میانه و سایر شهرهای ایران به عرضه این غذا می‌پردازند.[۱]

نگارخانه[ویرایش]

پانویس[ویرایش]

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ «معروفترین سوغاتی های شهرستان میانه ؛ از تئل خیرچا تا ایشلی فطیر». صدای میانه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۳. بازبینی‌شده در ۱۱ شهریور ۱۳۹۴. 
  2. ۲٫۰ ۲٫۱ «ماهی پزی سنتی به سبک میانه». میانا، ۵ دی ۱۳۹۳. بازبینی‌شده در ۱۱ شهریور ۱۳۹۴. 
  3. «چه غذایی را با روغن بپزیم؟». جام‌جم آنلاین، ۱۳ بهمن ۱۳۹۳. بازبینی‌شده در ۱۱ شهریور ۱۳۹۴.