دیماج

دیماج

دُیماج (دگماژ)، (یا چنگال به زبان محلی) نوعی عصرانهٔ سنتی قزوینی مخصوص فصول گرم است. این خوراکی از مخلوط نمودن تکه‌های نان، پنیر، سبزی، گردو، پیاز داغ، زرد چوبه درست می‌شود.

نوع اصلی دیماج که متداول‌تر است از مخلوط تکه‌های خرد شده نان لواش قزوینی (خشک) و سبزی خرد شده پنیر کهنه گردو و پیاز داغ تهیه می‌شود.

طرز تهیه

و طرز تهیه آن به شرح زیر می‌باشد: نان لواش قزوینی ماده اصلی این خوراکی می‌باشد (که به صورت خشک شده نگهداری می‌شود) را خرد کرده و سپس کمی به آن آب می‌پاشیم البته از نان لواش معمولی که خشک شده باشد نیز می‌توان استفاده نمود. سبزی مورد استفاده در این خوراکی همان سبزی خوردن می‌باشد که بعد از خورد کردن آن را به همراه پیاز داغ و گردو و پنیر کهنه به نان اضافه می‌کنیم و تمام مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. برای خوردن نیز می‌توان از دو راه استفاده کرد:
۱: لقمه کردن بادست
۲: لقمه کردن با استکان کمر باریک (مثل لقمه کردن پشمک یزدیها)