آشپزی کردی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

آشپزی کردی (کردی: چێشتی کوردی) شامل طیف گسترده‌ای از غذاهایی می‌شود که توسط مردمان کرد تهیه می‌شود.

خورش‌های محلی[ویرایش]

آش[ویرایش]

کوفته[ویرایش]

  • کفته و گوشت (سنندج)
  • کوفته شامی (کرمانشاه)
  • کوفته ریزه (کرمانشاه)
  • کوفته شیرین (کرمانشاه)
  • دست‌پیچ کرمانشاهی (کرمانشاه)

پلو[ویرایش]

  • سیب‌پلو (کرمانشاه)
  • چلو گوشت (کرمانشاه)

کباب‌ها[ویرایش]

  • دنده‌کباب (کرمانشاه)
  • جگر پرده‌پیچ (کرمانشاه)
  • شانی کباب (مهاباد و سنندج)
  • کباب تاوه
  • تاس کباب

شیرینی‌ها[ویرایش]

املت‌ها[ویرایش]

  • املت خرما (قصر شیرین و خانقین)
  • املت ریواس (کرمانشاه)

کوکو[ویرایش]

  • کوکو پاغازه (کرمانشاه)

نوشیدنی‌ها[ویرایش]

روغن[ویرایش]

نان‌ها[ویرایش]

  • نان تیری
  • شلکینه
  • کلانه

ترشی‌ها[ویرایش]

  • ترشی آلبالو (کرمانشاه)
  • ترشی زو (کرمانشاه، کرند)
  • ترشیاتی تیکلی

منابع[ویرایش]

پیوند به بیرون[ویرایش]