قطاب

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
قطاب

قطاب نوعی شیرینی ایرانی است. این شیرینی از معروف‌ترین شیرینی‌های سنتی شهر های یزد و کرمان است.[۱]

قطاب یزد[ویرایش]

این شیرینی در انواع سنتی یزدی و عسلی تهیه می‌شود.[۲] قطاب یزدی از دو بخش لایه خارجی و مغز داخلی تشکیل شده‌است. لایه خارجی آن که نانی سرخ شده در روغن است از آرد گندم، شیر یا ماست و زرده تخم مرغ تشکیل شده‌است که پس از طبخ در پودر قند غلطانده می‌شود. مغز داخلی این شیرینی نیز از مخلوط پودر بادام، پودر قند و هل تشکیل شده‌است.[۳] در قطاب عسلی، شیرین کننده اصلی بجای پودر قند، عسل است.[۲]

قطاب کرمان[ویرایش]

این شیرینی در دو نوع گردویی و پسته ای تهیه می شود.در لایه بیرونی که با خمیردرست می شود و با پودر قند تزیین می گردد و برای محتوای آن از مغز پسته و شکر آسیاب شده یا مغز گردو و شکر آسیاب شده استفاده میگردد.قطاب یکی از قدیمیترین و اصیل ترین شیرینی های ایرانی به حساب میآید.به طوری که گفته میشود تاریخچه پخت آن به سلسله هخامنشیان بر میگردد

منبع : http://www.irancloob.com/recipe-ghotab.html#ixzz3EHsKOvhR</ref>

منابع[ویرایش]

قطاب.[۴]

  1. «قطاب». مجله اینترنتی لقمه. بازبینی‌شده در ۱۰ مهر ۱۳۸۹. 
  2. ۲٫۰ ۲٫۱ «قطاب». وبگاه آشپز ایرانی. بازبینی‌شده در ۱۰ مهر ۱۳۸۹. 
  3. «شیرینی قطاب». تبیان. بازبینی‌شده در ۱۰ مهر ۱۳۸۹. 
  4. [۱] مجله اینترنتی لقمه.