قطاب

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
قطاب

قطاب نوعی شیرینی ایرانی است. این شیرینی از معروف‌ترین شیرینی‌های سنتی شهرهای یزد و کرمان است.[۱]

قطاب یزد[ویرایش]

این شیرینی در انواع سنتی یزدی و عسلی تهیه می‌شود.[۲] قطاب یزدی از دو بخش لایه خارجی و مغز داخلی تشکیل شده‌است. لایه خارجی آن که نانی سرخ شده در روغن است از آرد گندم، شیر یا ماست و زرده تخم مرغ تشکیل شده‌است که پس از طبخ در پودر قند غلطانده می‌شود. مغز داخلی این شیرینی نیز از مخلوط پودر بادام، پودر قند و هل تشکیل شده‌است.[۳] در قطاب عسلی، شیرین کننده اصلی بجای پودر قند، عسل است.[۲]

قطاب کرمان[ویرایش]

این شیرینی در دو نوع گردویی و پسته‌ای تهیه می‌شود. در لایه بیرونی که با خمیر درست می‌شود و با پودر قند تزیین می‌گردد و برای محتوای آن از مغز پسته و شکر آسیاب شده یا مغز گردو و شکر آسیاب شده استفاده می‌گردد. قطاب یکی از قدیمیترین و اصیل‌ترین شیرینی‌های ایرانی به حساب می‌آید. به طوری که گفته می‌شود تاریخچه پخت آن به سلسله هخامنشیان بر می‌گردد.[نیازمند منبع]

طعم دهنده قطاب[ویرایش]

طعم دهنده قطاب

منابع[ویرایش]

قطاب.[۴] طعم دهنده قطاب.[۵]

  1. «قطاب». مجله اینترنتی لقمه. بازبینی‌شده در ۱۰ مهر ۱۳۸۹. 
  2. ۲٫۰ ۲٫۱ «قطاب». وبگاه آشپز ایرانی. بازبینی‌شده در ۱۰ مهر ۱۳۸۹. 
  3. «شیرینی قطاب». تبیان. بازبینی‌شده در ۱۰ مهر ۱۳۸۹. 
  4. [۱] مجله اینترنتی لقمه.
  5. [۲] بلاگ شرکت طعم و عطر ماگنولیا.