کتلت
 کتلت اصیل ایرانی همراه با گوجه | |
| نام‌های جایگزین | شامی |
|---|---|
| گونه | کوکو |
| بخش | ناهار، شام |
| خاستگاه | ایران |
| دمای سرو | گرم، معمولی (دمای اتاق) |
| مواد اصلی | تخم‌مرغ، سیب‌زمینی، پیاز، روغن، گوشت، دارچین |
| انواع | کوکو سبزی، کوکو سیب‌زمینی، کوکوی والک |
| ۳۰۰ کیلوکالری | |
.jpg)
کُتلت (به فرانسوی: côtelette) یکی از غذاهای پُرسی است. این غذای لذیذ و پرطرفدار که از گوشت، سیب‌زمینی و پیاز تهیه می‌شود، طعم کمی چرب و گوشتی دارد و معمولاً بدون برنج و با نان و به صورت داغ سِرو می‌شود. کُتلت را می‌توان به‌عنوان غذای آماده، غذای سفر یا ساندویچ سرد نیز مصرف کرد. انواع کتلت با گوشت چرخ‌شدهٔ گوسفند، گوساله، مرغ، ماهی یا حبوبات تهیه می‌شود.[۱]
سیب‌زمینی رنده‌شده، گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، نمک و ادویه پس از مخلوط شدن، مایهٔ کتلت را به وجود می‌آورند که این مایه پس از یکدست شدن و شکل گرفتن در روغن و درون ماهی‌تابه سرخ می‌شود.
کلمهٔ کتلت ریشهٔ فرانسوی دارد و اولین بار در سال ۱۶۸۲ میلادی استفاده شده‌است.[۲]
منابع[ویرایش]
- ↑ مرضیه عالمی (۲۹ بهمن ۱۳۹۱). «کتلت با گوشت یا بدون گوشت؟». جام جم.
- ↑ Tirmizi, Bisma (28 April 2015). "Food Stories: The cutlet". dawn.com. Dawn. Retrieved 3 January 2022.
 | این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |
 |
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
گوشت | ||
|---|---|---|
| ||
| ماکیان و شکار |   | |
| دام | ||
| ماهیغذای دریایی |
| |
| حیوانات وحشی | ||
| برش‌ها وحاضریها | ||
| وابسته | ||