کتلت
 کتلت اصیل ایرانی همراه با گوجه | |
| نام‌های جایگزین | شامی |
|---|---|
| گونه | کوکو |
| بخش | ناهار، شام |
| خاستگاه | ایران |
| دمای سرو | گرم، معمولی (دمای اتاق) |
| مواد اصلی | تخم‌مرغ، سیب‌زمینی، پیاز، روغن، گوشت، دارچین |
| انواع | کوکو سبزی، کوکو سیب‌زمینی، کوکوی والک |
| ۳۰۰ کیلوکالری | |
.jpg)
کُتلت (به فرانسوی: côtelette) یکی از غذاهای پُرسی است. این غذای لذیذ و پرطرفدار که از گوشت، سیب‌زمینی و پیاز تهیه می‌شود، طعم کمی چرب و گوشتی دارد و معمولاً بدون برنج و با نان و به صورت داغ سِرو می‌شود. کُتلت را می‌توان به‌عنوان غذای آماده، غذای سفر یا ساندویچ سرد نیز مصرف کرد. انواع کتلت با گوشت چرخ‌شدهٔ گوسفند، گوساله، مرغ، ماهی تهیه می‌شود.[۱]
سیب‌زمینی رنده‌شده، گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، نمک و ادویه پس از مخلوط شدن، مایهٔ کتلت را به وجود می‌آورند که این مایه پس از یکدست شدن و شکل گرفتن در روغن و درون ماهی‌تابه سرخ می‌شود.
کلمهٔ کتلت ریشهٔ فرانسوی دارد و اولین بار در سال ۱۶۸۲ میلادی استفاده شده‌است.[۲]
منابع[ویرایش]
- ↑ مرضیه عالمی (۲۹ بهمن ۱۳۹۱). «کتلت با گوشت یا بدون گوشت؟». جام جم.
- ↑ Tirmizi, Bisma (28 آوریل 2015). "Food Stories: The cutlet". dawn.com (به انگلیسی). Dawn. Retrieved 3 January 2022.
 | این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |
 |
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
گوشت | ||
|---|---|---|
| ||
| ماکیان و شکار |   | |
| دام | ||
| ماهیغذای دریایی |
| |
| حیوانات وحشی | ||
| برش‌ها وحاضریها | ||
| وابسته | ||