خورش به‌آلو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از خورش به با آلو)
پرش به ناوبری پرش به جستجو

خورش به‌آلو یکی از ده‌ها نوع انواع خورش‌های اصیل ایرانی است که در طبخ آن از گوشت قرمز به آلو پیاز روغن آفتابگردان ادویه جات استفاده و با پلو ایرانی مصرف می‌شود.

مواد لازم برای 3 نفر[ویرایش]

  • به ۳ عدد
  • گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
  • آلو خورشتی ۸ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع به میزان کافی
  • نمک و ادویه به میزان کافی

شیوهٔ پخت[ویرایش]

ابتدا پيازها را خلالی خرد مي‌كنيم و در روغن سرخ می کنیم. سپس گوشت خورشتی را به همراه پياز سرخ شده كمي تفت مي‌دهيم تا رنگش تغییر کند. لپه‌ها را پس از شستشو، همراه با رب گوجه فرنگي داخل مواد ريخته و کمی تفت می دهیم، سپس چند لیوان اضافه مي‌كنيم، و اجازه می دهیم گوشت بپزد. در صورت تمايل مي‌توانيد در اين مرحله آلوي خورشي را هم پس از شستن به مواد اضافه كنيد. اكنون به‌ را مانند پرهاي پرتقال برش داده و از وسط نصف مي‌كنيم. توجه داشته باشید که به زود پخته مي‌شود و ممكن است له شود، به همين دليل نيم ساعت آخر طبخ غذا به را اضافه مي‌كنيم. نمك، فلفل سیاه و دارچين را هم اضافه كرده و در صورتي كه مي‌خواهيد خورش طعمي ملس داشته باشد، آبليمو و شكر را هم به آن بيفزاييد. پس از چند قل خورش حاضر است.[۱]

  1. «خورش به و آلو». فارسینو.