آشپزی اماراتی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
لوکما با قهوه عربی

آشپزی اماراتی (عربی: المطبخ الإماراتي‎) آشپزی سنتی کشور امارات است که شباهت‌های قابل ملاحظه‌ای با آشپزی کشورهای همسایه مانند عمانی، عربستانی، خاورمیانه‌ای و آسیایی دارد. آشپزی و غذاهای مدرن اماراتی دربرگیرنده غذاهایی از سراسر دنیاست.

منابع[ویرایش]

غذاهای[ویرایش]

غذاهای دریایی برای قرنها بخش عمده فرهنگ غذایی اماراتی را تشکیل داده‌اند.][۱] غذاهای امارات متحده عربی بازتابی از میراث بزرگ عربی و تماس گسترده آن با تمدن ها در طول زمان است. خوردن گوشت خوک برای مسلمانان ممنوع است، به همین دلیل این گوشت در فهرست غذاهای عربی گنجانده نشده است. هتل ها اغلب در منوی صبحانه خود جایگزین گوشت خوک مانند سوسیس گوشت گاو و راش گوساله دارند. اگر گوشت خوک موجود باشد، به طور واضح با برچسب مشخص می‌شود.

گوشت قرمز، ماهی و برنج بخش عمده غذاهای اماراتی را تشکیل می‌دهند. گوشت بره و گوسفند بیشتر از گوشت بز، گاو و شتر طرفدار دارد. معمولاً همراه وعده غذایی خرما مصرف می شود.

نوشیدنی های محبوب قهوه و چای هستند که می‌توان هل، زعفران یا نعناع به آنها اضافه کرد تا طعم خاصی داشته باشند.

الکل به طور کلی فقط در رستوران و بار هتلها سرو می شود (البته نه در شارجه). تمام کلوپ‌های شبانه و باشگاه‌های گلف مجاز به فروش مشروبات الکلی هستند. سوپرمارکت‌های مشخصی ممکن است گوشت خوک بفروشند، اما این گوشت در بخش جداگانه‌ای فروخته می شود.

بخشی از غذاهای اماراتی عبارتند از:[۲]

• عصیده

• نان الجباب

• بثیث

• هریس

• جامی

• جشید[۳]

• کبسه

• خبیس

• خنفروش

• نان خمیر

• مشبوس

• مدروب

• مرکوکه

• مقلوبه

• نان محلا

• قوزی

• صالونه

• ثرید

• نان وقافی[۳]



  1. «24-year-old Emirati fish seller vows to preserve ancestral occupation». www.gulftoday.ae. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۹-۱۲.
  2. «Welcome to Abu Dhabi - Emirati Cuisine». web.archive.org. ۲۰۰۹-۰۸-۰۴. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۹-۱۳.
  3. ۳٫۰ ۳٫۱ "What's for dinner? A taste of Emirati cuisine". gulfnews.com. Retrieved 2021-09-13.