قابلی (غذا)

با کابلی پلو اشتباه نشود.

قابلی یکی از غذاهای تبریز و یکی از پلوهای خطه ی آذربایجان است که در پخت آن از عدس، برنج، کشمش، خرما، گوشت چرخ کرده، پیاز سرخ شده، رشته، سیب زمینی و استفاده می‌شود.

مواد لازم برای 4 نفر: 1-پیاز ریز نفری 2 عددو پیاز داغ نصف پیمانه2-گیسی 7 عدد 3-رشته آش تفت داده شده یک کاسه (به اندازهٔ 5سانت خرد شود) 4-آلبالو خشک 15 عدد 5-بلغور گندم نصف استکان 6-سیب زمینی ریز به اندازه لیمو امانی (می‌توان سیب زمینی بزرگ را به همان اندازه خرد کرد)7-کشمش وچرخ کرده به دلخواه 8- نمک وفلفل به مقدار لازم و رب گوجه فرنگی 2قاشق سوپخوری می‌توان از عدس یالپه نیز استفاده کرد.

طرز تهیه :گوشت چرخ کرده را با کمی روغن داخل قابلمه سرخ می‌کنیم سپس رب وبقیهٔ مواد را (به جز رشته که باید در 5 دقیقهٔ آخر اضافه شود ) به آن می افزاییم و میگذاریم تا جا بیفتد.