قابلی (غذا)

با کابلی پلو اشتباه نشود.

قابلی یکی از غذاهای تبریز است که در پخت آن از عدس، برنج، کشمش، خرما، گوشت چرخ کرده، پیاز سرخ شده، رشته، سیب زمینی و استفاده می‌شود.

مواد لازم برای 4 نفر: 1-پیاز ریز نفری 2 عددو پیاز داغ نصف پیمانه2-گیسی 7 عدد 3-رشته آش تفت داده شده یک کاسه (به اندازهٔ 5سانت خرد شود) 4-آلبالو خشک 15 عدد 5-بلغور گندم نصف استکان 6-سیب زمینی ریز به اندازه لیمو امانی (می‌توان سیب زمینی بزرگ را به همان اندازه خرد کرد)7-کشمش وچرخ کرده به دلخواه 8- نمک وفلفل به مقدار لازم و رب گوجه فرنگی 2قاشق سوپخوری می‌توان از عدس یالپه نیز استفاده کرد.

طرز تهیه :گوشت چرخ کرده را با کمی روغن داخل قابلمه سرخ می‌کنیم سپس رب وبقیهٔ مواد را (به جز رشته که باید در 5 دقیقهٔ آخر اضافه شود ) به آن می افزاییم و میگذاریم تا جا بیفتد.