زیتون پرورده

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
زیتون پرورده

زیتون پَرورده، گونه‌ای خوراک تهیه‌شده از زیتون و مواد دیگر است. این فراورده در ایران بیشتر به عنوان چاشنی کنار غذای اصلی استفاده می‌گردد.[۱] زیتون پرورده در ایران به هر دو شکل خانگی و صنعتی تولید می‌شود.[۲]

اصالت زیتون پرورده به استان گیلان (شهرستان رودبار) بازمی‌گردد.[۳] همچنین نحوه تهیه این چاشنی به نام این استان ثبت ملی شده‌است.[۴][۵]

محتویات[ویرایش]

در تهیه آن از سبزی‌های معطر نظیر گشنیز و جعفری و چوچاغ هم می‌توان استفاده کرد.[۶]

پانویس[ویرایش]

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ «طرز تهیه زیتون پرورده». تابناک. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۰۴-۰۴.
  2. تبیان، موسسه فرهنگی و اطلاع‌رسانی. «زیتون سبز بخریم یا زیتون سیاه؟». article.tebyan.net (به Persian). دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۰۴-۰۴.
  3. «خوراک‌های سنتی، گیلان را دلپذیرتر می‌کند». خبرگزاری جمهوری اسلامی. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۰۴-۰۴.
  4. «ثبت ملی «زیتون پرورده» به نام گیلان». خبرگزاری ایلنا. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۰۴-۰۴.
  5. «نحوه پخت سنتی ۵ غذای اصیل گیلانی ثبت ملی شد». خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان | Mehr News Agency. ۲۰۱۶-۰۳-۱۴. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۰۴-۰۴.
  6. ۶٫۰ ۶٫۱ پارسینه، Parsine com | پایگاه خبری-تحلیلی (۱۳۹۷/۰۵/۲۲–۱۴:۲۷). «طرز تهیه زیتون پرورده با روش اصلی و نکاتی که باید بدانید». fa. دریافت‌شده در 2019-04-04. تاریخ وارد شده در |تاریخ= را بررسی کنید (کمک)