زیتون پرورده
زیتون پَرورده، گونهای خوراک تهیهشده از زیتون و مواد دیگر است. این فراورده در ایران بیشتر به عنوان چاشنی کنار غذای اصلی استفاده میگردد.[۱] زیتون پرورده در ایران به هر دو شکل خانگی و صنعتی تولید میشود.[۲]
اصالت زیتون پرورده کلا به استان گیلان بازمیگردد.[۳] همچنین نحوه تهیه این چاشنی به نام این استان ثبت ملی شده است.[۴][۵]
سایت اطلس جهانی غذا، فهرستی از صد غذای وگان (گیاهی) معرفی کرده است. در بین این لیست زیتون پرورده مقام نخست را به دست آورده است.
این سایت اعلام کرده است که هدفش ترویج غذاهای محلی عالی، القای غرور در غذاهای سنتی و برانگیختن کنجکاوی در مورد غذاهایی است که امتحان نکردهاید.[۶]
محتویات
[ویرایش]در تهیه آن از سبزیهای معطر نظیر گشنیز و جعفری و چوچاغ هم میتوان استفاده کرد.
پانویس
[ویرایش]- ↑ «طرز تهیه زیتون پرورده». عطر گیلان.
- ↑ تبیان، موسسه فرهنگی و اطلاعرسانی. «زیتون سبز بخریم یا زیتون سیاه؟». article.tebyan.net (به Persian). دریافتشده در ۲۰۱۹-۰۴-۰۴.
- ↑ «خوراکهای سنتی، گیلان را دلپذیرتر میکند». خبرگزاری جمهوری اسلامی. دریافتشده در ۲۰۱۹-۰۴-۰۴.
- ↑ «ثبت ملی «زیتون پرورده» به نام گیلان». خبرگزاری ایلنا. دریافتشده در ۲۰۱۹-۰۴-۰۴.
- ↑ «نحوه پخت سنتی ۵ غذای اصیل گیلانی ثبت ملی شد». خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان | Mehr News Agency. ۲۰۱۶-۰۳-۱۴. دریافتشده در ۲۰۱۹-۰۴-۰۴.
- ↑ «زیتون پرورده صدر نشین ۱۰۰ غذای گیاهی دنیا شد+تصویر». پارسینه پلاس. دریافتشده در ۱ اسفند ۱۴۰۳.