کته

این نوشتار به هیچ منبع و مرجعی استناد نمی‌کند. لطفاً با افزودن یادکرد به منابع قابل اعتماد برطبق اصول تأییدپذیری و شیوه‌نامهٔ ارجاع به منابع، به بهبود این نوشتار کمک کنید. مطالب بدون منبع ممکن است به چالش کشیده و حذف شوند.

کَته یک روش پخت برنج در آشپزی ایرانی و منسوب به استان‌های شمالی ایران است. در این روش، برنج با شعلهٔ آرام و بدون صاف‌کردن طبخ می‌شود. کته معمولاً با کباب و غذاهای اصلی مصرف می‌شود. کته آسان‌تر از پلو طبخ می‌شود و برای افرادی که شکم‌درد دارند، بسیار مناسب است.

کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:

کته

این یک مقالهٔ خرد پیرامون آشپزی است. با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.

آشپزی ایرانی

غذاها

پلوها و چلوها	آلبالوپلو • استانبولی • باقلاپلو • پلو زعفرانی • پتله پلو • ته‌چین • چلو • چلو کره • دمپختک • رشته‌پلو • زرشک‌پلو • سبزی‌پلو • شویدباقلا • شیرین‌پلو • عدس‌پلو • قابلی • قیمه‌نثار • کته • کلم‌پلو • دمپختک باقلا • لوبیاپلو • ماش‌پلو • مرصع‌پلو • نخودپلو • هویج‌پلو • والک‌پلو • ته دیگ

خورش‌ها	آذربایجان • بامیه • به با آلو • چشم‌بلبلی • چغاله بادام • دال عدس • ریواس • فسنجان • قلیه‌ماهی • قلیه‌میگو • قورمه‌سبزی • قیمه • بادمجان • قیمه بادمجان • قیمه بوشهری • قیمه گیلان • قیمه‌نثار • قیمه یزد • کدوبادمجان • کرفس • کنگر • گوجه سبز • لوبیا سفید • ماست • مرغ ترش • مسمای مرغ • هویج • خلال بادام • اکبر جوجه

کباب‌ها	بختیاری • برگ • نان و کباب • بره درسته • بلغاری • بناب‌کباب • تابه‌ای • جوجه‌کباب • چنجه • حسینی • سلطانی • سیخی • شیشلیک • کباب غاز • قرقاول • قفقازی • کبک • کوبیده • لقمه زعفرانی • لوله • ماهی‌کباب • میله‌ای • یونانی • دنده کباب • خوئک • جگر • دل • قلوه • کته کباب • خوش‌گوشت • شامی کباب

خوراک‌های پُرآب	آب‌گوشت • آب‌دوغ خیار • انواع آش • اشکنه • چغور پغور • دیزی • زیره‌جوش • سیرابی شیردان • کله‌پاچه • شامی • شله مشهدی • شیربرنج • عدسی • انواع کوفته • تاس‌کباب •

دیگر خوراک‌ها	بریان اصفهان • آب پیازک • اشپل • باسترما • باقلاقاتوق • بریانی • بورانی (اسفناج • بادنجان) • پیچک • ترشی‌تره • ترخینه • دلمه • حلیم بادمجان • حلیم بوقلمون • دوپیازه آلو • خاگینه • خالی آوی • خوتکافسنجان • خوراک مغز • دست‌پیچ • دویماش • دلمه • ساندویچ بندری • سمبوسه • فلافل • کاچی • کاله‌جوش • کتلت • کشک بادنجان • کوکو • گیپا • گوندی • لونگی • ماهی افلاطونی • ماهی ساجی میانه • میرزاقاسمی • نازخاتون • نرگسی • واویچکا

نان‌ها	لواش • سنگک • بربری • تافتون • ساجی

آشپزی نواحی ایران	آشپزی آذربایجان‏ • غذاهای مازندرانی • آشپزی گیلان‏ • غذاهای شیرازی • آشپزی بختیاری

خوراکی‌ها

چاشت	باقلا پخته • تخم‌مرغ سیب‌زمینی • دَلار • دویمه نج • دیماج • بلال • خشیل • سمبوسه • شله‌زرد • شیربرنج • عدسی • کاهوسکنجبین • کلوچه • لبو • ماشال‌موشو • نان‌پنیرسبزی • نخود پخته

مزه‌ها و چاشنی‌ها	ترشی • سیرترشی • چوکه لیک • خاویار • شیره • رب انار • زیتون پرورده • شور • ماست چکیده • ماست و موسیر • سالاد شیرازی • ماست و خیار

شیرینی‌ها	اریس • انگشت‌پیچ • اطلسی • بادام سوخته • باسلق و سجوق • باقلوا • برگه ذرت • بژی • پشمک • پولکی • ترحلوای هویج • حاجی بادام • حلوا • حلوا ارده • حلواشکری • حلوازرده • حلوا بربری • راحت‌الحلقوم • رشته‌ختایی • رشته‌خشکار • رنگینک • زولبیا بامیه • سوهان • سوهان‌عسلی • شکرپاره • شکر پنیر • شیرمال • شیرینی خامه‌ای • قاووت • قرابیه • قطاب • کاک • کلمپه • کلوچه • کلوچه و مسقطی • کماچ سهن • کیک یزدی • گز • گوش‌فیل • لوز • مسقطی • نان بادامی • نان برنجی • نان پنجره‌ای • نان سوروک • نان خرمایی • نان فطیر • نان قندی • نان گلاج • نان نخودچی • نوقا • هل گلاب

دسرهای ایرانی	بستنی ایرانی • چنگمال • سمنو • فالوده • فرنی • کاچی • ماست و مربا • یخ در بهشت • خورش ماست

تنقلات	آجیل • آلبالوخشکه • آلوچه • انجیر خشک • برگه هلو • برنجک • تخمه • زغال‌اخته • شاه‌توت • قره‌قروت • قیسی • کشک • کشمش • گوجه سبز • لواشک • مغز گردو • نبات • نخودچی • نقل

نوشیدنی‌ها	شربت خاکشیر یخمال • خوشاب • دوغ • شربت

سرآشپزها

سرآشپزها	رزا منتظمی • ساناز مینایی

ن ب و محصولات کشاورزی افغانستان

علوفه جات	گندم جو جودر برنج جواری ارزن دال نسک دال پیشاوری رشقه شفتل جغندر

حبوبات	مشنگ باقلی لوبیا نخود ماش اولبه

میوه جات تازه	سیب ناک زردآلو قیصی انگور شفتالو شلیل هندوانه خربوزه انار انجیر گیردآلو آلوبالو آلوسبز آلو سرخ بهی

میوه جات خانواده ستروس	مالته کته مته نارنج سنگتره لیموترش

میوه جات خشک (خشکبار)	هسته بادام هسته زردآلو غولینگ کشته سنجد پسته جلغوزه کشمش

سبزیجات	نعنا گشنیز فاصلیا بامیه کدو ترائی خیار هندوانه بادمجان رومی بادمجان سیاه پیاز نوش پیاز گندنه تره سبزی سبزی غلفه گلپی کرم شلغم متر سلات ملی سرخک ملی سفید توت توت زمینی شاه توت مرچ سرخ مرچ سیاه سیر کچالو

گیاهان صنعتی	تنباکو پخته گل آفتاب گردان برگ توت زغر کنجد شرشم نیشکر لبلبو

تخم گیاهان	تخم خاشخاش تخم خربوزه تخم هنوانه تخم کدو تخم اسفرزه تخم گل آفتاب گردان کنجد

گیاهان پزشکی	هنگ شیرین بویه زعفران جوانی بادیان ساکو دانه گل ختمی زیره مرچ سیاه تخم گشنیز

گیاهان دارویی مخدر	چرس تریاک بنگ تنباکو

منوی ناوبری

ابزارهای شخصی

گویش‌ها

فضاهای نام

جستجو

بیشتر

بازدیدها

بازدید محتوا

همکاری

نسخه‌برداری

ابزارها

به زبان‌های دیگر