آشپزی اسپانیایی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
Asturian fabada (خورش لوبیا)
Cocido de pelotas.

آشپزی اسپانیایی (انگلیسی: Spanish cuisine) شامل شیوه و سنت‌های پخت و پز اسپانیا است. روغن زیتون (که اسپانیا بزرگ‌ترین تولیدکننده آن است) به شدت در آشپزی اسپانیایی استفاده می‌شود.[۱][۲] این روغن مبنای بسیاری از سس‌های سبزیجات (که در اسپانیا به نام سوفریتوس معروف هستند) را تشکیل می‌دهد.[۳] سبزی‌های جعفری، مرزنگوش، رزماری و آویشن بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند.[۴] استفاده از سیر به عنوان ماده غذایی «مشترک در تمام پخت و پزهای اسپانیایی» مورد توجه قرار گرفته‌است. [۵] بیشترین گوشت‌های مورد استفاده در آشپزی اسپانیایی مرغ، خوک، گوسغند و گوساله هستند.[۶] هم چنین ماهی و مواد غذایی دریایی به‌طور مرتب مصرف می‌شوند.[۶]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. "World's olive oil production has tripled". International Olive Council (به ایتالیایی). 2021-01-04. Retrieved 2022-09-29.
  2. Akyürek, Suat (2018). "Investigation of similarities and differences of Turkish and Spanish cuisine cultures". Turkish Studies. Ankara. 13 (3): 49–64. doi:10.7827/TurkishStudies.12900. ISSN 1308-2140.
  3. Martínez-Galiano, Juan Miguel; Olmedo-Requena, Rocío (2018). "Effect of Adherence to a Mediterranean Diet and Olive Oil Intake during Pregnancy on Risk of Small for Gestational Age Infants". Nutrients. 10 (9): 1234. doi:10.3390/nu10091234. PMC 6164545. PMID 30189597.
  4. Hoffman, Richard; Gerber MD, Mariette (2011). The Mediterranean Diet: Health and Science. doi:10.1002/9781118785027. ISBN 978-1-4443-3002-1.
  5. Wild 2015, p. 99.
  6. ۶٫۰ ۶٫۱ Weichselbaum, Elisabeth; Benelam, Bridget; Costa, Helena Soares (2005). "Synthesis report No 6: Traditional Foods in Europe" (PDF). European Food Information Resource Network. pp. 51–52.

پیوند به بیرون[ویرایش]