کلوچه

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
کلوچه
Chocolate chip cookies.jpg
نوعی کلوچه شکلاتی
نام‌های جایگزینبیسکویت
خاستگاهسیستان (ایران)
دمای سرومواد اصلی = تخم مرغ، شکر، آرد گندم، مواد اصلی چرب

کلوچه نوعی نان شیرینی است که از آرد گندم، شکر و روغن تهیه می‌شود.[۱] با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کلوچه می‌توان کلوچه نارگیلی یا شکلاتی تهیه کرد.

تاریخچه[ویرایش]

اولین بار در جهان کلوچه در قرن هفتم میلادی در ایران، سیستان پخته شد.[۲]

وجه تسمیه[ویرایش]

گویا واژه «کلوچه» در زبان فارسی با واژه‌های مشابه خود در دیگر زبان‌های هندواروپایی از یک ریشه است؛ قیاس کنید با روسی: Кулич (کولیچ) و یونانی: κόλλιξ (کولیکس). این واژه در شعر (کاک و کلوچه نسبتش گر به دو ماه کرده‌ام---سهل مبین که فکر آن من به دو ماه کرده‌ام)[۳] که سروده شاعر طنزگوی قرن نهم هجری قمری،[۴] بُسحاق اطعمه است، به‌کار رفته‌است. در فرهنگ بزرگ سخن، لغت‌نامه دهخدا، فرهنگ فارسی معین و عمید این واژه را فارسی دانسته‌اند.[۵]

در زبان انگلیسی، واژه Kulich از Кулич روسی و آن نیز از واژه یونانی κόλλιξ گرفته شده‌است.[۶][۷][۸]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. فرهنگ معین-مدخل کلوچه
  2. History of Cookies, Cookie History, All about the history of cookies
  3. «فرهنگ فارسی معین».
  4. https://web.archive.org/web/20131220011240/http://dlib.ical.ir/site/catalogue/875534. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۰ دسامبر ۲۰۱۳. پارامتر |عنوان= یا |title= ناموجود یا خالی (کمک)
  5. «عمید». پارامتر |پیوند= ناموجود یا خالی (کمک)
  6. Vasmer's Etymological Dictionary, s.v. "кулич"
  7. κόλλιξ, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
  8. http://en.wikipedia.org/wiki/Kulich