آلبالو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
آلبالو
Prunus cerasus - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-113.jpg
آرایه‌شناسی (زیست‌شناسی)
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): رزیدها
راسته: گل‌سرخ‌سانان
تیره: گلسرخیان
سرده: پرونوس
زیرسرده: Cerasus
Species: P. cerasus
نام علمی
Prunus cerasus

آلبالو (فارسی شرقی:آلوبالو) نام درخت و میوه‌ای است بومی جنوب غرب آسیا و اروپا با (نام علمی: Prunus cerasus). میوه آن ترش مزه و سرخ رنگ است. بلندی درخت آن ۳ تا ۱۰ متر[نیازمند منبع] است. صد گرم آلبالو ۱۶ گرم مواد قندی، ۰/۸۵ گرم پروتئین و ۸/۶ کالری دارد. به‌علاوه صد گرم آن حدود ۵۰ میلی‌گرم کلسیم، ۲۰ میلی‌گرم فسفر، ۱ میلی‌گرم آهن، ۴۰۰ واحد بین‌المللی ویتامین آ، ۰/۱۴ میلی‌گرم تیامین، ۰/۱۲ میلی‌گرم ریبوفلاوین، ۵ میلی‌گرم ویتامین C و نیز مقداری سدیم، منیزیم، پتاسیم، مس، روی و املاح دیگر دارد [نیازمند منبع]. برای آلبالو خواص زیادی ذکر کرده‌اند که از جمله می‌توان به ارزش آن در درمان التهاب کلیه، سلامتی قلب، ناراحتیهای کبد، معده و روده و نیز بیماری‌های تبدار اشاره کرد. دم کرده آلبالو خاصیت ادرارآور داشته و از قدیم به ارزش آن توجه داشته‌اند. از آلبالو برای تهیه آلبالو پلو، اشکنه آلبالو، شربت آلبالو و ترشی آلبالو و یکی از پر طرفدارترین لیکورهای جهان ویشنوکا و موارد دیگر استفاده می‌شود.

کاربرد[ویرایش]

آشپزی[ویرایش]

از آلبالوهای ترش خشک شده در آشپزی از جمله سوپ،گوشت خوک ،کیک، تارت و پای استفاده می‌شود.

از آلبالو یا شیرۀ آلبالو در لیکورها و یا نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.در ترکیه،یونان و قبرس با درآوردن هستۀ آلبالو و جوشاندن آن با شکر مربا درست می‌کنند.با مخلوط کردن آب مربای آلبالو و آب خنک شربت درست می‌کنند.

تولید[ویرایش]

تولیدکننده‌های برتر گیلاس ترش (آلبالو) در جهان در سال ۲۰۱۴ (بر حسب میلیون تن )
رتبه کشور تولید
۱ روسیه ۱۹۸٬۰۰۰
۲ اکراین ۱۸۲٬۸۸۰
۳ ترکیه ۱۸۲٬۵۷۷
۴ لهستان ۱۷۶٬۵۴۵
۵ ایالات متحده ۱۳۷٬۹۸۳
۶ ایران ۱۱۱٬۹۹۳
۷ صربستان ۹۳٬۹۰۵
۸ مجارستان ۹۱٬۸۴۰
۹ ازبکستان ۴۵٬۰۰۰
۱۰ آذربایجان ۲۵٬۶۶۹
دنیا ۱٬۳۶۲٬۲۳۱
منبع: فائو

[۱]


نگارخانه[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. "Crops/Regions/Production of Cherries by Countries (from pick lists)". UN Food & Agriculture Organization , FAOSTAT, Statistics Division. 2014. Archived from the original on 11 May 2017. Retrieved 12 September 2017.