آش دوغ

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
آیران آشی
آش دوغ

آش دوغ یکی از خوراک‌های سنتی استان اردبیل است. همچنین با شیوه‌های متفاوتی در برخی مناطق مانند: تبریز، کرمانشاه، مازندران، اصفهان، کاشان، همدان، شیراز ،زنجان، ارومیه، چهارمحال وبختیاری و قزوین نیز آش دوغ پخته می‌شود. این آش با حبوباتی همچون نخود و عدس، سبزی‌ها،تره، آویشن و سیر انواع سبزی‌های کوهی و محلی پخته شده و در نهایت از دوغ(محلی) برای مزه‌دار کردن آن استفاده می‌شود.[۱] این آش معمولا در فصول سرد سال سرو می شود و عطر و طعم آن می تواند هر جنبنده ای را به خود جذب کند.

ثبت آش دوغ اردبیل (آیران آشی) در فهرست میراث ناملموس کشور[ویرایش]

  • در اواخر بهمن ماه ۱۳۹۹ پیش غذای آش دوغ (آیران آشی) اردبیل در فهرست میراث ناملموس کشوربه ثبت رسید. [۲]


منبع[ویرایش]

  • مینایی، اکرم (۱۳۸۱). شیرینی‌های خشک سنتی و انواع شکلات ساناز و سانیا. انتشارات ساناز و سانیا. شابک ۹۶۴-۹۲۰۴۷-۷-۶.
  • طعم شیرین رسته تا عطر آش دوغ؛ اردبیل دیار طعم‌های شگفت‌انگیز
  • استقبال از اولین مسافر نوروزی اردبیل/ توزیع آش دوغ رایگان به گردشگران
  • گردشگران نوروزی با آش دوغ سنتی اردبیل پذیرایی می‌شوند
  • نمایشگاه عسل و آش دوغ در غارهای دستکند کنزق سرعین برپا می‌شود

پانویس[ویرایش]

  1. «آشهای همدانی؛ غذاهایی هوس‌انگیز و خوشمزه». خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۰۱۴-۰۲-۰۷. دریافت‌شده در ۱۵ بهمن ۱۳۹۲.
  2. «ثبت 14 اثر فرهنگی اردبیل در میراث ناملموس کشور». پایگاه خبرگزاری تسنیم |. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۲-۱۹.