تبوله

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
تبوله
سالاد
Flickr - cyclonebill - Tabbouleh.jpg
خاستگاه:
شام
دمای سرو:
سرد
مواد تشکیل‌دهنده اصلی:
بلغور, جعفری
دستورالعمل‌های پخت در ویکی‌کتاب:
کتاب آشپزی تبوله
پرونده‌های مرتبط در ویکی‌مدیا:
 مدیاویکیتبوله

تبوله سالاد عربی است که به طور سنتی از بلغور، گوجه، خیار و جعفری ریزشده که اغلب با سیر و پیاز با روغن زیتون، آبلیمو و نمک همراه است، تشکیل شده.[۱]

مواد تشکیل دهنده[ویرایش]

  • جعفری ریزشده، ۲ پیمانه
  • نعناع ۲ قاشق چای خوری
  • آبلیمو یک سوم پیمانه
  • بلغور یک سوم پیمانه
  • گوجه پوست کنده متوسط ۳ عدد
  • روغن ریتون ۵ قاشق غذاخوری
  • پیاز سفید
  • نمک
  • فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. سامی زبیده, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35, 37; Claudia Roden, A Book of Middle Eastern Food, p. 86; Anissa Helou, Oxford Companion to Food, s.v. Lebanon and Syria; Maan Z. Madina, Arabic-English Dictionary of the Modern Literary Language, 1973, s.v. تبل‎