قهوه کردی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
نوشیدنی قهوه مانندهای ساخته شده از میوه برشته درخت بنه

قهوه کُردی یک نوشیدنی سنتی گرم در آشپزی کٌردی[۱]و ترکی[۲] است. این قهوه از میوه‌های درخت بنه برشته شده روی زمین تهیه می‌شود و به صورت طبیعی فاقد کافئین است. این نوشیدنی به ویژه در بخش‌هایی از جنوب شرقی آناتولی محبوب است.[۳] قهوه کردی در سال‌های ۱۸۵۰ تا ۱۹۳۰ در فرانسه تولید می‌شد. ولی حکومت عثمانی پادشاه وقت عثمانیان شرکت‌های فرانسوی را مجبور به عوض کردن قهوه کردی به ترکی کرد

منابع[ویرایش]

  1. «Craving: Middle Eastern food, from savory kebabs to aromatic spices, perfectly puffed pitas and more». CHICAGO TRIBUNE. ۳۱ آگوست ۲۰۱۹. دریافت‌شده در ۲۷ آوریل ۲۰۲۰.
  2. «menengiç: a turkish coffee that is not coffee at all». دریافت‌شده در ۲۷ آوریل ۲۰۲۰.
  3. «Neuroprotective potential of some terebinth coffee brands and the unprocessed fruits of Pistacia terebinthus L. and their fatty and essential oil analyses». ۱۵ فوریه ۲۰۱۲: ۸۸۲–۸۸۸. دریافت‌شده در ۲۷ آوریل ۲۰۲۰.