قهوه کردی
قهوه کُردی یک نوشیدنی سنتی گرم در آشپزی کٌردی[۱]و ترکی[۲] است. این قهوه از میوه‌های درخت بنه برشته شده روی زمین تهیه می‌شود و به صورت طبیعی فاقد کافئین است. این نوشیدنی به ویژه در بخش‌هایی از جنوب شرقی آناتولی محبوب است.[۳] قهوه کردی در سال‌های ۱۸۵۰ تا ۱۹۳۰ در فرانسه تولید می‌شد. ولی حکومت عثمانی پادشاه وقت عثمانیان شرکت‌های فرانسوی را مجبور به عوض کردن قهوه کردی به ترکی کرد
منابع[ویرایش]
- ↑ «Craving: Middle Eastern food, from savory kebabs to aromatic spices, perfectly puffed pitas and more». CHICAGO TRIBUNE. ۳۱ آگوست ۲۰۱۹. دریافت‌شده در ۲۷ آوریل ۲۰۲۰.
- ↑ «menengiç: a turkish coffee that is not coffee at all». دریافت‌شده در ۲۷ آوریل ۲۰۲۰.
- ↑ «Neuroprotective potential of some terebinth coffee brands and the unprocessed fruits of Pistacia terebinthus L. and their fatty and essential oil analyses». ۱۵ فوریه ۲۰۱۲: ۸۸۲–۸۸۸. دریافت‌شده در ۲۷ آوریل ۲۰۲۰.
