عرق‌سگی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
یک بطری عرق کشمش ساخت میکده قزوین.
یک بطری عرق‌سگی ساخت کانادا مارک Persian Empire 1.
دو بطری عرق کشمش ساخت آمریکا مارک California Raisin Brandy.

عرق‌سگی یا عرق کشمش گونه‌ای از نوشیدنی‌های الکلی دست‌ساز ایرانی است [۱] که از کشمش به دست می‌آید.[۲] عرق سگی معروفترین و پرمصرفترین نوشیدنی الکلی در ایران است و به همین دلیل بیشترین مصرف‌کننده را دارد.[۳]


میزان الکل[ویرایش]

عرق سگی الکل بیشتری از انواع دیگر عرق داشته[۴] و سنگینتر است.[۵] میزان الکل موجود در این نوع مشروب تا ۹۵٪ نیز گزارش شده‌است. به‌طور معمول بین ۴۵ تا ۵۵ درصد است. در قدیم به هر شیشهٔ کوچک آن به اصطلاح ۵ سیر گفته می‌شد.[۶][۷]

نامگذاری[ویرایش]

در سالهای اولیه تاسیس میکده قزوین ، یکی از محصولات آن به نام عرق میکده که از کشمش خالص تولید میشد و دارای درصد الکل بالاتری بود. همچنین تصویر یک سگ شکاری بر روی شیشه این نوع عرق چاپ شده بود.[۸]
الکل بسیار بالا و تصویر سگ شکاری بر روی شیشه این نوع عرق، باعث شد که در بین مصرف کنندگان آن، به مرور زمان نام عرق سگی مصطلح شود.[۹][۱۰][۱۱]

استاندارد[ویرایش]

در میان مشروبات الکلی موجود در بازار ایران، عرق کشمش دست‌ساز بیشترین درصد ناخالصی و غیر استاندارد بودن را به جهت وجود متانول دارد.[۳]

تولید عرق سگی بصورت سنتی و پنهانی و بدون نظارت، بارها جان عده‌ای از ایرانیان را به خطر انداخته‌است.[۱۲][۱۳]


جستارهای وابسته[ویرایش]


منابع[ویرایش]

  1. لغت‌نامه دهخدا
  2. رادیو فردا. «مشروب مسموم در پایتخت مذهبی ایران». دریافت‌شده در ۱ اکتبر ۲۰۰۹.
  3. ۳٫۰ ۳٫۱ روز آنلاین. «ممنوع اما فراوان». دریافت‌شده در ۱ اکتبر ۲۰۰۹.
  4. Wikipedia, the free encyclopediaArak (distilled beverage) (بازدید: ۱ اکتبر ۲۰۰۹)
  5. wordiQ. «Arak (liqueur)». دریافت‌شده در ۱ اکتبر ۲۰۰۹.
  6. ماهنامه پزشکی اجتماعی زندگی سالم. «افزایش مصرف مشروبات الکلی در بین نوجوانان». دریافت‌شده در ۱ اکتبر ۲۰۰۹.
  7. عصر ایران. «هشدار به خانواده نوجوانان برای مصرف الکل». دریافت‌شده در ۱ اکتبر ۲۰۰۹.
  8. «علن نامگذاری عرق سگی». Gharashmish. دریافت‌شده در ۲۵ ژانویه ۲۰۱۹.
  9. «نامگذاری عرق سگی در ایران». بالاترین. دریافت‌شده در ۲۵ ژانویه ۲۰۱۹.
  10. «میکده قزوین». پارس ویکی. دریافت‌شده در ۲۵ ژانویه ۲۰۱۹.
  11. «امپراتوری عرق سگی در ایران». رادیو زمانه. دریافت‌شده در ۲۵ ژانویه ۲۰۱۹.
  12. بی‌بی‌سی فارسی. «افزایش مسمومیت ناشی از مصرف الکل طبی در ایران». دریافت‌شده در ۱ اکتبر ۲۰۰۹.
  13. اخبار روز. «مرگ ۴۰ جوان مصرف‌کننده الکل در شهر قم». دریافت‌شده در ۱ اکتبر ۲۰۰۹.