چورچخلا

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
چورچخلا
Kakheti, Georgia — Churchkhela.jpg
کاختیan churchela
نام(های) دیگرChurchela
نوعفراورده‌های قندی
خاستگاهگرجستان
ترکیبات اصلیGrape پوراب، فندقی (میوه)، آرد
تولید چورچخلا از گردو با پوشش شیره انگور

چورچخلا (گرجستان ჩურჩხელა، روسیه чурчхела) نوعی دسر و شیرینی گرجستانی است. به‌طور سنتی از قرار گرفتن فندق یا گردو در شیرهٔ غلیظ و سفت انگور تهیه می‌شود اما امروزه از شیرهٔ سایر میوه‌ها و طعم دهنده‌ها نیز در آن استفاده می‌کنند.

آجیل‌ها ابتدا به نخ گره خورده و چندین بار (هشت تا ده بار) در یک شیرهٔ تهیه شده از انگور یا هر میوهٔ دیگری که در حال پخت و رقیق است فرو برده می‌شود. سپس آنها را آویزان می‌کنند تا در آفتاب خشک شوند و باید به مدت دو تا سه در حالت آویزان نگه داری شوند تا بتوان به مصرف برسند.

این شیرینی با نام‌های دیگری در ارمنستان، جمهوری آذربایجان، ترکیه (Cevizli Sucuk) و قبرس (سومتوزوکو) محبوب است.

نگارخانه[ویرایش]