آدانا کباب

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
آدانا کباب
Adana kebab.jpg
آدانا کباب، متشکل از گوشت بره نر، فلفل دلمه‌ای قرمز و دنبه، که با هم چرخ می‌شوند. به همراه فلفل کباب شده، گوجه‌فرنگی، سالاد پیاز-جعفری-سماق و نان لواش سرو می‌شود.
نام‌های جایگزینقیما کباب
بخشکباب
خاستگاه ترکیه
سازندهنامعلوم[۱]
مواد اصلیدنبه و گوشت چرخ‌کرده دستی بره.

آدانا کباب (انگلیسی: Adana kebabı) (محاوره‌ای: قیما کباب) یک کباب دراز لول شده با گوشت چرخ‌کرده دستی است، که بر سیخ‌های آهنی پهن قرار داده می‌شود و بر یک منقل سرباز، پر از زغال چوب سوزان، کباب می‌شود. این کباب به نام آدانا پنجمین شهر بزرگ ترکیه نام‌گذاری شده و در اصل به عنوان «قیما کباب» یا قیما، در آدانا-مرسین در جنوب شرقی ترکیه، نامگذاری شده‌است.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. Dağdeviren, Musa (2010). Kebap Kültüründe Bölgesel Farklılıklar (به ترکی استانبولی). استانبول: Çiya Yayınları. p. 160. ISSN 1305-2780.

پیوند به بیرون[ویرایش]