شاورما
پرش به ناوبری
پرش به جستجو
 | |
| جزئیات | |
|---|---|
| اجزای اصلی | گوشت گوسفند یا بز یا مرغ یا بوقلمون یا گاو یا گوساله، نان پیتا و انواع سبزیجات |
شاورما که در ایران به آن کباب ترکی هم گفته می‌شود، نوعی شیوه طبخ به سبک مردم عرب سرزمین شام می‌باشد[۱][۲] که در آن از گوشت گوسفند، بز، مرغ، بوقلمون، گاو، گوساله یا ترکیبی از آنها استفاده می‌شود که معمولاً تمام روز به شیوه سیخ‌گردانی بریان می‌شود. قسمت‌های پخته شده گوشت به صورت تراشه‌هایی بریده می‌شوند و گوشت‌های زیرین را در معرض حرارت قرار می‌دهند. با وجود آنکه می‌توان گوشت را به تنهایی و به صورت پرسی میل کرد، ساندویچ‌های شاورمایی که داخل نان مخصوص پیتا پیچیده شده‌اند، طرفداران زیادی دارد. شاورمای اصیل معمولاً به همراه تبوله، فتوش، نان طابون، تاهینی، حمص، شلغم، گوجه فرنگی و خیار سرو می‌شود. این غذا امروزه به عنوان یک نوع فست فود در سراسر دنیا شناخته شده‌است.
منابع[ویرایش]
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ شاورما موجود است. |
- ↑ Philip Mattar (2004). Encyclopedia of the Modern Middle East & North Africa (Hardcover ed.). Macmillan Library Reference. p. 840. ISBN 0-02-865771-3.
- ↑ John A La Boone III (2006). Around the World of Food: Adventures in Culinary History (Paperback ed.). iUniverse, Inc. p. 115. ISBN 0-595-38968-6.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Shawarma». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.
 |
این یک مقالهٔ خرد پیرامون آشپزی است. با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |
