عرق (نوشیدنی)

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
عرق (نوشیدنی)
Bottle of Arak Rayan.jpg
تصویری از یک بطری عرق ساخت سوریه
نوع نوشیدنی‌های تقطیری
خاستگاه شام (سرزمین)
میزان الکل ۴۰–۶۳٪
درجه ۸۰–۱۲۶
Transparent
محتوی بادیان رومی
محصول همانند ابسنث، Ouzo, Pastis, Sambuca

عرق (به انگلیسی: Arak) نام عمومی نوشیدنی‌های الکلی است که از تقطیر انواع میوه‌ها به دست می‌آید.

درجنوب و شرق اروپا، ترکیه، اسرائیل و کشورهای عرب خاورمیانه عرق از تخمیر و تقطیر گیاه انیسون به دست می‌آید و آن را در جریان تولید با بذر گیاهانی مانند بادیان یا رازیانه معطر می‌کنند و معمولاً همراه با آب و یخ مصرف می‌کنند که این کار باعث آزاد شدن اسانسهای گیاهی محلول در الکل (ولی نامحلول در آب) شده و نوشیدنی را کدر و شیری رنگ می‌کند.

این نوشیدنی را نباید با نوشیدنی الکلی ای که در جنوب و جنوب‌شرق آسیا تولید می‌شود و آن را اراک می‌خوانند یا با آنچه که در ارمنستان بجای ودکا عرق می‌نامند اشتباه گرفت.

در ایران معروفترین عرق از تخمیر و تقطیر کشمش حاصل می‌شود که به آن عرق‌سگی می‌گویند.

نگارخانه[ویرایش]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • ویکی‌پدیای انگلیسی