عرق (نوشیدنی)
![]() تصویری از یک بطری عرق ساخت سوریه | |
گونه | نوشیدنیهای تقطیری |
---|---|
خاستگاه | شام |
میزان الکل | ۴۰–۶۳٪ تا ٪۹۵ در صورت دستساز |
درجه | ۸۰–۱۲۶ تا ۱۹۰ در صورت دستساز |
رنگ | شفاف |
مواد تشکیلدهنده | بادیان رومی |
محصول همانند | راکی، ابسنث، Ouzo, Pastis, Sambuca، عرقسگی |
عرق (به انگلیسی: Arak) نام عمومی نوشیدنیهای الکلی است که از تقطیر انواع میوهها به دست میآید.
درجنوب و شرق اروپا، ترکیه، اسرائیل و کشورهای عرب خاورمیانه عرق از تخمیر و تقطیر گیاه انیسون به دست میآید و آن را در جریان تولید با بذر گیاهانی مانند بادیان یا رازیانه معطر میکنند و معمولاً همراه با آب و یخ مصرف میکنند که این کار باعث آزاد شدن اسانسهای گیاهی محلول در الکل (ولی نامحلول در آب) شده و نوشیدنی را کدر و شیری رنگ میکند.
این نوشیدنی را نباید با نوشیدنی الکلی ای که در جنوب و جنوبشرق آسیا تولید میشود و آن را اراک میخوانند یا با آنچه که در ارمنستان بهجای ودکا عرق مینامند اشتباه گرفت.
در ایران معروفترین عرق از تخمیر و تقطیر کشمش حاصل میشود که به آن عرق سگی میگویند.
نگارخانه[ویرایش]
- انواع عرق
یک بطری عرق ساخت اسرائیل
تصویری از یک بطری عرق ساخت سوریه
دو بطری عرق ساخت فلسطین
یک بطری عرق ساخت ناصره
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
![]() |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ عرق (نوشیدنی) موجود است. |
- ویکیپدیای انگلیسی