عرق (نوشیدنی)

عرق (نوشیدنی)

تصویری از یک بطری عرق ساخت سوریه
گونه	نوشیدنی‌های تقطیری
خاستگاه	شام
میزان الکل	۴۰–۶۳٪ تا ٪۹۵ در صورت دست‌ساز
درجه	۸۰–۱۲۶ تا ۱۹۰ در صورت دست‌ساز
رنگ	شفاف
مواد تشکیل‌دهنده	بادیان رومی
محصول همانند	راکی، ابسنث، Ouzo, Pastis, Sambuca، عرق‌سگی

عرق (به انگلیسی: Arak) نام عمومی نوشیدنی‌های الکلی است که از تقطیر انواع میوه‌ها به دست می‌آید.

درجنوب و شرق اروپا، ترکیه، اسرائیل و کشورهای عرب خاورمیانه عرق از تخمیر و تقطیر گیاه انیسون به دست می‌آید و آن را در جریان تولید با بذر گیاهانی مانند بادیان یا رازیانه معطر می‌کنند و معمولاً همراه با آب و یخ مصرف می‌کنند که این کار باعث آزاد شدن اسانسهای گیاهی محلول در الکل (ولی نامحلول در آب) شده و نوشیدنی را کدر و شیری رنگ می‌کند.

این نوشیدنی را نباید با نوشیدنی الکلی ای که در جنوب و جنوب‌شرق آسیا تولید می‌شود و آن را اراک می‌خوانند یا با آنچه که در ارمنستان به‌جای ودکا عرق می‌نامند اشتباه گرفت.

در ایران معروفترین عرق از تخمیر و تقطیر کشمش حاصل می‌شود که به آن عرق سگی می‌گویند.

نگارخانه

• انواع عرق
• 

  یک بطری عرق ساخت اسرائیل

• 

  تصویری از یک بطری عرق ساخت سوریه

• 

  دو بطری عرق ساخت فلسطین

• 

  یک بطری عرق ساخت ناصره

جستارهای وابسته

• راکی
• ابسنث
• عرق‌سگی
• ارک
• عرق دوآتشه
• میکده قزوین
• عرق معطر
• عرقیات
• اراک

منابع

• ویکی‌پدیای انگلیسی