عرق (نوشیدنی)

عرق

یک لیوان عرق با آب و یخ
گونه	نوشیدنی‌های تقطیری
خاستگاه	شام
میزان الکل	۴۰–۶۳٪ تا ۹۵٪ در صورت دست‌ساز بودن
درجه خلوص الکل	۸۰–۱۲۶ تا ۱۹۰ در صورت دست‌ساز بودن
رنگ	شفاف
مواد تشکیل‌دهنده	بادیان رومی
محصول مشابه	راکی، ابسنت، عرق‌سگی

عرق (به انگلیسی: arak) نام عمومی نوشیدنی‌های الکلی است که از تقطیر انواع میوه‌ها به‌دست می‌آید. درجنوب و شرق اروپا، ترکیه، اسرائیل و کشورهای عرب خاورمیانه عرق از تخمیر و تقطیر گیاه بادیان رومی (اَنیسون) به‌دست می‌آید و آن را در جریان تولید با بذر گیاهانی مانند رازیانه (بادیان) معطر می‌کنند و معمولاً همراه با آب و یخ مصرف می‌کنند که این کار باعث آزاد شدن اسانسهای گیاهی محلول در الکل (ولی نامحلول در آب) شده و نوشیدنی را کدر و شیری‌رنگ می‌کند. این نوشیدنی را نباید با نوشیدنی الکلی‌ای که در جنوب و جنوب‌شرق آسیا تولید می‌شود و آن را ارک می‌خوانند یا با آنچه که در ارمنستان به‌جای ودکا عرق مِی (شراب) می‌نامند، اشتباه گرفت. در ایران معروف‌ترین عرق از تخمیر و تقطیر کشمش حاصل می‌شود، که به آن عرق سگی می‌گویند.

نگارخانه

• انواع عرق
• 
  یک بطری عرق ساخت اسرائیل
• 
  تصویری از یک بطری عرق ساخت سوریه
• 
  دو بطری عرق ساخت فلسطین
• 
  یک بطری عرق ساخت ناصره

جستارهای وابسته

• راکی
• ابسنث
• عرق‌سگی
• ارک
• عرق دوآتشه
• میکده قزوین
• عرق معطر
• عرقیات
• اراک

منابع

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.