ماهی تن

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
ماهی تن
Tuna assortment.png
ماهی تن، Thunnini
آرایه‌شناسی
فرمانرو: جانوران
بالاشاخه: دوم‌دهانیان
شاخه: طنابداران
زیرشاخه: مهره‌داران
فروشاخه: آرواره‌داران
بالارده: ماهیان استخوانی
رده: پرتوبالگان
زیررده: نوبالگان
فرورده: تکمیل‌استخوانان
بالاراسته: خارریختان
راسته: سوف‌ماهی‌سانان
زیرراسته: تن‌ماهی‌واران
تیره: تون‌ماهیان
زیرخانواده: Scombrinae

تُن یا تونه نام چند نوع ماهی بزرگ اقیانوسی از خانواده تون‌ماهیان (به انگلیسی: Scombridea) است. این نوع ماهی سریع شنا می کند و سرعت حرکت آن به ۷۰ کیلومتر بر ساعت می‌رسد. بعضی از انواع تن خونگرم می‌باشند. برخلاف انواع دیگر ماهی ها که گوشت سفید دارند، ماهی تن گوشت صورتی یا قرمز تیره دارد. علت قرمزی گوشت آنها، میزان زیاد میوگلوبین (پروتیین محتوی آهن قرمز در عضله)، در بافت‌های ماهیچه است.[۱] گوشت سفت ماهی تن دارای پروتئین و ویتامین‌های بسیاری است.

بیشتر ماهیان تن در دریاهای گرم زندگی می‌کنند، ولی بسیاری از آنان در فصل تابستان به آب‌های شمالی کره زمین سفر می‌کنند. یکی از انواع ماهی تن «بال ماهی آبی» است که حدود ۳ متر طول دارد. الباکور از انواع دیگر ماهی تن هستند. برخی از انواع بزرگتر ماهی تن مانند بلوفین می‌توانند حرارت بدنشان را با فعالیت‌های ماهیچه‌ای بالاتر از دمای آب ببرند. این کار به آنها کمک می‌کند که بتوانند در آب‌های سرد زنده بمانند. ماهی تن، ماهی ای است که در اکثر کنسروهای ماهی از آن استفاده می‌کنند.

منابع

  1. ویکی‌پدیای انگلیسی

دائرةالمعارف کودکان و نوجوانان، انتشارات پیام آزادی، چاپ پنجم، ۱۳۸۱

نگارخانه

ارزش غذایی

Tuna, light, canned in oil, drained solids
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۸۳۰ کیلوژول (۲۰۰ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۰ g
چربی ۸ g
پروتئین ۲۹ g
آب ۶۰ g
ویتامین آی معادل ۲۳ میکروگرم (۳٪)
ویتامین D ۲۶۹ IU (۶۷٪)
کلسیم ۱۳ میلی‌گرم (۱٪)
آهن ۱٫۴ میلی‌گرم (۱۱٪)
منیزیم ۳۱ میلی‌گرم (۸٪)
فسفر ۳۱۱ میلی‌گرم (۴۴٪)
پتاسیم ۲۰۷ میلی‌گرم (۴٪)
روی ۰٫۹ میلی‌گرم (۹٪)
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

جستارهای وابسته