راکی (نوشیدنی)

نمونه‌ای از راکی محصول یونان

راکی یا راقی یا ودکا انیسون نوعی نوشیدنی الکلی است که از گیاه انیسون به‌دست می‌آید.

انیسون از گیاهان بسیار معطر است و مصارف خوراکی و دارویی زیادی دارد. دارای تنوع بسیار است و بیش از ۶۰۰ نوع آن در سراسر جهان شناخته شده‌است. هم‌چنین از برگ این گیاه یا دانهٔ آن برای طعم و بو دادن به عرق نیز استفاده می‌شود. مادهٔ اصلی در انیسون "Anethole" است که در الکل حل می‌شود و با اضافه شدن آب، رنگ مشروب را شیریرنگ می‌کند.

در ترکیه و یونان این مشروب را تولید و به بازار عرضه می‌کنند. ازآنجاکه درصد الکل این مشروب بالاست، باید آن را با آب مخلوط کرد، که معمولاً رنگ مشروب با اضافه شدن آب، به سفیدِ شیری می‌گراید.

نوع دیگری نیز به نام (ودکا رازیانه) ساخته می‌شود که آن هم طرفدارانی دارد و روش تهیهٔ آن نیز مانند تهیهٔ راکی (ودکا انیسون) است.