بابا غنوج

بابا غنوج، بابا گانوج، بابا گانوش یا متبّل، مزه یا پیش غذای مشهوری در خاورمیانه است که از بادنجان درست می‌شود.

بابا غنوج تزیین شده در بشقاب

طرز تهیه

ابتدا بادنجان را کباب نموده، سپس پوستش را کنده و همراه ارده و ادویه و روغن زیتون و سیر له می‌کنند. متبّل همان باباغنوج است که به آن کشک بیفزایند.

جستارهای وابسته

• مخلمه

منابع

• ویکی‌پدیای عربی، دسترسی ۱۵ مارس ۲۰۱۱